[发明专利]一种莲藕花椒芽豆干

权利要求书

1.一种莲藕花椒芽豆干，其特征在于，由以下重量份原料制成：黄豆380-400、绿豆80-85、烤纳豆15-18、花椒芽35-40、面粉15-20、木瓜肉30-35、大米淀粉40-50、莲藕50-60、黑米30-40、罗勒汁8-10、菊芋5-6、黄芩5-6、蒲菜4-5、玄参3-5、紫草3-4、大果藤黄1-2、荷叶灰1-2、营养粉13-14、水适量：

所述营养粉，由以下重量份原料制成：薏仁40-45、薄荷汁60-70、龟苓膏25-38、鲫鱼肉40-54、罗勒叶6-7、荷叶粉10-12、椰子粉45-50、水适量；

所述营养粉的制备方法：（1）将薏仁洗净，放入容器中，加入薄荷汁，放入锅中，隔水蒸熟备用；鲫鱼肉洗净，放入锅中，加入罗勒叶、适量水，加热，将鱼肉煮熟后捞出；

（2）薏仁、龟苓膏混合，搅拌均匀后，压实做成糕状，放在炭火上烤至水分蒸干，将其放入磨粉机中磨成粉备用；

（3）将荷叶粉、椰子粉、步骤2中粉合并，拌匀后即得营养粉。

2.如权利要求1所述的一种莲藕花椒芽豆干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黄豆、绿豆放入清水中浸泡7-8小时后捞出，与烤纳豆一起放入磨浆机中磨浆，过滤，得到生豆浆备用；

（2）将面粉放入容器中，边加水边搅拌，待得到稠面糊时，将花椒芽洗净切碎，放入面糊中，搅拌均匀后，将其做成饼，烤香晒干后，磨成粉备用；

（3）将木瓜肉、莲藕洗净，放入搅碎机中搅碎，与洗净的黑米一起放入容器中，加入罗勒汁、适量水，煮成米饭后，将锅中所有物料取出，晒干后磨成粉备用；

（4）将菊芋、黄芩、蒲菜、玄参、紫草、大果藤黄、荷叶灰用5-9倍量的水提取，过滤，得提取液备用；

（5）将营养粉、生豆浆、步骤2中粉、步骤3中粉、提取液合并，搅拌均匀，煮沸并保持5-6分钟，停止加热，待温度降至85-87℃时，加入石膏粉，静置15-17分钟后得豆脑，破脑后，上板、压榨、切块即可。