[发明专利]一种荤素即食罐头的制备方法

权利要求书

1.一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于方法如下：

1)将蔬菜、肉和肉骨清洗干净，淋干水分；

2)将肉和肉骨放入锅中，加水加热，水沸后，小火煮25-30分钟，将肉取出，备用；肉骨继续煮1小时，过滤，得骨汤；

3)于骨汤中放入调味品，调味；

4)将蔬菜放入骨汤中，加热，于90-100℃煮5-10分钟，趁热装罐；同时将肉加热至90-100℃，趁热装罐，注入适量动物油；

5)将罐密封，密封后，于100-105℃下杀菌25-30分钟，得粗产品；

6)将粗产品于25-30℃下保温5-7天，筛除罐头漏气的产品。

2.如权利要求1所述的一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于：所述的肉为牛肉、猪肉、鸡肉或羊肉。

3.如权利要求2所述的一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于：所述的肉为猪肉。

4.如权利要求1所述的一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于：所述的肉骨为牛骨、猪骨或羊骨。

5.如权利要求4所述的一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于：所述的肉骨为猪骨。

6.如权利要求1所述的一种荤素即食罐头的制备方法，其特征在于：所述的蔬菜为酸菜。