[发明专利]一种石榴风味保健葡萄酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，特别涉及一种石榴风味保健葡萄酒。

背景技术

在中国，酒的文化是源远流长，酒又分为白酒、葡萄酒、黄酒、米酒等，相对于其他

酒种而言，葡萄酒营养丰富全面，制作工艺简单、低度纯甜而深受人们的喜爱，葡萄酒含有

氨基酸、维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分，但是葡萄酒的口味比较常规，口味不多，不能满足人们的需求。

发明内容

本发明的目的是为解决上述问题，本发明公开了一种石榴风味保健葡萄酒。

为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：一种石榴风味保健葡萄酒，由下述重量份的原料组成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通过以下步骤制得的：

（1）选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，

（2）将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25℃进行发酵，发酵25-30天；

（3）打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；

（4）第二次发酵的时间为固体与液体分离持续5-7天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；

（5）将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤得到葡萄酒汁；

（6）选取成熟新鲜的石榴，洗净后剥开后得到石榴粒；

（7）将石榴粒放入破碎机中捣碎，制得石榴原汁；

（8）将石榴原汁放入发酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均匀进行发酵，发酵温度控制在15-20℃，发酵20-35天；

(9)发酵结束后，采用沉淀、三层过滤等方法分离汁液，得到石榴果汁酒；

（10）将步骤（5）中的葡萄酒汁与步骤（9）中的石榴果汁酒混合，并加入适量的酒精调节酒精浓度；

（11）将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放30-60天后便可饮用。

本发明提供的石榴风味的葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加发酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促进血液循环、增加活力，进而可以取到美容养颜的功效，倍受人们喜爱。

具体实施方式

以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述具体实施方式仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。

一种石榴风味保健葡萄酒，由下述重量份的原料组成：石榴100-150份、葡萄200-300份、白砂糖20-50份、蜂蜜10-15份，其是通过以下步骤制得的：

（1）选择新鲜葡萄，洗干净放入玻璃容器中，

（2）将葡萄捣碎后，加入白砂糖和酒母，室温保持在15-25℃进行发酵，发酵25-30天；

（3）打开玻璃容器盖，每天用搅拌器搅动两次，将浮起的果皮压入泡沫内，放置至到导固体和液体开始分离；

（4）第二次发酵的时间为固体与液体分离持续5-7天后出现残渣下沉，果皮上浮，酒液浑浊，在放置一周左右，酒液开始有浑浊变为澄清的时候；

（5）将已经澄清的酒液和残渣用过滤网进行过滤得到葡萄酒汁；

（6）选取成熟新鲜的石榴，洗净后剥开后得到石榴粒；

（7）将石榴粒放入破碎机中捣碎，制得石榴原汁；

（8）将石榴原汁放入发酵罐，加入酵母、蜂蜜、白砂糖混合均匀进行发酵，发酵温度控制在15-20℃，发酵20-35天；

(9)发酵结束后，采用沉淀、三层过滤等方法分离汁液，得到石榴果汁酒；

（10）将步骤（5）中的葡萄酒汁与步骤（9）中的石榴果汁酒混合，并加入适量的酒精调节酒精浓度；

（11）将酒液装瓶静置于阴凉处密封储存，存放30-60天后便可饮用。

本发明提供的石榴风味的葡萄酒，口感好，酒精浓度高，酒味香醇，风味独特，且富含氨基酸、矿物质以及多种维生素，有利于人体的健康，同时通过添加发酵的石榴果酒，有助于改善血液方面的一系列毛病，促进血液循环、增加活力，进而可以取到美容养颜的功效，倍受人们喜爱。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。