[发明专利]一种保健液的生产工艺

权利要求书

1.一种保健液的生产工艺，其特征在于，生产步骤如下，

a.将当归38g、党参32g、麦冬32g、茯苓32g、白术32g、枣皮32g、川穹32g、枸杞子32g、熟地黄38g、肉桂19g、五味子25g、白芷16g、地骨皮16g、牛膝16g、大茴香16g、木瓜16g、木香16g、炙甘草16g、白芍32g、雄黑豆63g、炒杜仲48g、红枣1000g、罗汉果2个，按上述比例浓缩萃取成药汁待用；

b.选取新鲜、干净、无霉烂、无变质、生长周期在一年以上，水分达50-70％的仙人掌去皮榨汁待用；

c.选用质软、淀粉含量高、水分含量低、无霉烂蛀虫的优质米在常温下浸泡3-7个小时，加水浸泡程度要求米粒完整而米酥，用手指掐米粒成粉状，吸水率为20-30％，浸泡后用水冲淋干净；

d.将浸泡冲淋干净的米上锅蒸至八成熟，摊凉；

e.取药汁10-12份(重量份)，仙人掌汁8-10份(重量份)，复合发酵菌1-1.5份(重量份)，搅拌均匀常温下自然发酵45分钟，做菌体培养处理；

f.将培养的菌种拌入蒸熟的米饭25-30份(重量份)中落缸，做前期糖化发酵；

g.把前期糖化发酵物，发酵时间一般在50-72小时，压榨成汁落缸作二次发酵，常温下二次发酵周期为100天；

h.将发酵好的醪液澄清、过滤取清液得成品。

2.如权利要求1所述的一种保健液的生产工艺，其特征在于，所述复合发酵菌制作步骤如下：

a.取柳叶蓼60份，黄高5份，草籽4份，甜草根20份，紫草9份，蒲公英根2份，加纯净水浓缩萃取成药汁待用；

b.取高粱米、大麦、燕麦、蚕豆、绿豆及稻皮等份研磨成粉；

c.童子尿按1：500-1：1000的比例加入；

d.将上述原料制成砖曲放置阴凉通风处自然发酵即成复合发酵菌。

3.如权利要求1所述的一种保健液的生产工艺，其特征在于，所述优质米选用质软、淀粉含量高、水分含量低、无霉烂蛀虫的糯米、大米和小米。

4.如权利要求1所述的一种保健液的生产工艺，其特征在于，所述菌体培养处理采用扶壮培养或块状培养。

5.如权利要求1所述的一种保健液的生产工艺，其特征在于，所述保健液成品色泽呈橙红色至褐红色，清亮透明，包装容器底部允许有少量沉淀；香气为陈香；口味醇厚、香甜爽口、无异味。

6.如权利要求1所述的一种保健液的生产工艺，其特征在于，酒精度为20°(允许误差1％)酒精按量(V/V)≥4°；总酸以乳酸计含量为6.0-8.0g/L；总糖以葡萄糖计含量为20-60g/L；低聚肽含量≥6.0g/L；低聚糖含量≥20.0g/L；钙含量≥100.0mg/L；镁含量≥150.0mg/L；钾含量≥600.0mg/L；磷含量≥2.5×92mg/L；铁含量≥16.0mg/L；铜含量≥0.10mg/L；锌含量≥6.5mg/L；氧化铝含量≤1.0g/L；铝(pp计)≤0.5mg/L；砷(以AS计)细菌总数≤0.5mg/L；细菌总数≤50C5U/Ml；大床菌群≤3mph/100ml；黄曲霉毒素≤5B11mg/L。