[发明专利]糯米菠萝酒酿的制备方法在审
| 申请号： | 201410569565.1 | 申请日： | 2014-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN104232424A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 史占彪 | 申请（专利权）人： | 史占彪 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 745003 甘肃省庆*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糯米 菠萝 酒酿 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.糯米菠萝酒酿的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：
糯米40—75% 菠萝30—50% 白糖0—5% 糖化酶0.5—3%。
2.根据权利要求1所述的糯米菠萝酒酿的制备方法，包括以下步骤：
将菠萝去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；
②选上等洁白糯米，水浸12小时，然后上笼蒸熟；
将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上，用凉开水淋洒，使其降温至40℃左右，并淋去粘性备用；
③将和②放入容器内，加白糖和糖化酶，搅拌均匀，然后密封发酵24—48小时即为成品。
3.根据权利要求1所述的糯米菠萝酒酿的制备方法，其组分为：
糯米56% 菠萝40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%。
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