[发明专利]一种苦瓜茶的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶类饮品制备技术领域，特别是涉及一种苦瓜茶的制备方法。

背景技术

近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的使用也进 一步的得到了开发。经医学专家研究，普洱茶中均含有营养成份和药效成份。营养成份大体 可分为三类，第一类是人类生命新陈代谢的最主要的三种物质——蛋白质、碳水化合物、脂 类。茶叶中的蛋白质由氨基酸组成，嫩茶叶含氨基酸2-5％，有20多种，多数是人体所必须 的，其中茶氨酸含量较高，是茶叶的特殊氨基酸，其他还有赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨 酸等，有利于促进人的生长和智力发展，可以预防人体早衰、老年骨质疏松症以及贫血等。 茶叶中的碳水化合物含量约为30％，能冲泡出来的大约5％左右。脂类在茶叶的含量为2-3 ％，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶叶中的脂防酸，主要是亚油酸和亚麻酸，都是 人体所必须的，是脑磷脂和卵磷脂的重要组成部分。第二类是维生素和酶。普洱茶中含有维 生素P、B1、B2、C、E等，这些维生素，用开水浸泡十分钟后，平均有80％可以浸出，所以 普洱茶是人体维生素的很好来源，尤其B2和C最为重要。B2又称核黄素，是我国人民膳食 最易缺乏的维生素。缺乏B2会引起代谢紊乱和口舌病，维生素C又称抗坏血酸，具有多方面 的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意义，已引起普 遍重视。茶中的维生素C含量高，而且都溶于水，能充分利用。其中的维生素A原，能维持 上皮组织正常机能状态，防止角化，可防治干眼病。茶中的维生素D原，能帮助骨骼发育， 治疗骨骼创伤，能抗佝偻病、软骨病、能调节脂肪代谢，能抑制动脉粥样硬化。茶中的维生 素B1，能维持神经、心脏及消化系统的功能，能参加机体内糖代谢过程、能防治脚气病、治 疗多性神经炎、心脏活动失调、胃机能障碍。茶中的泛酸，能参与代谢的多种生物合成的降 解，加强脂肪代谢功能，可防治缺乏泛酸所导致的皮炎、毛发脱色，肾上腺病。第三类是矿 物质，茶叶中含有4-7％的无机盐多数能溶于水而被人体吸收，其中，以钾盐、磷盐最多； 其次是钙、镁、铁、锰、铝等；再次是微量的铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫氟等。熟普洱茶 主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱 茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡 糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。本 文由和茶网原创，转摘请注明出处。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮苷具有维生素P的作用， 是防止人体血管硬化的重要物质。熟普洱茶能降脂，降压，降血糖，养胃，较适合中老年人 群。

苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦 瓜主要有苦瓜甙、类蛋白活性物质、类胰岛素活性物质及多种氨基酸。一根苦瓜里含有0.4 ％重量的减肥特效成分---高能清脂素。苦瓜具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止 渴、解劳乏、清心明目、增强食欲、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢、益肾利尿，清热 解毒，抗病毒等功效。最近研究还发现，苦瓜具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。 苦瓜能改善胰腺功能，修复B细胞，对并发症有明显的缓解作用，同时调节血脂，降低血压， 还能使人体胰岛素细胞活性增强，自身调节血糖的能力提高，加速血糖氧化，符合人体代谢 的自然规律。苦瓜中的苦味素能刺激唾液腺分泌的增加，较好的缓解糖尿病患者的口干和口 渴症状，有明显的隐血糖作用，一直是糖尿疗配方中不可或缺的材料。因此，人们迫切希望 一种苦瓜茶的制备方法问世。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，针对现有技术的不足，提供一种苦瓜茶的制备方法，和 现有技术相比，本发明的产品，其天然生理活性成分完整，降血糖、降压、降脂的药理作用 更加明显，并能降低生产成本。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种苦瓜茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)选择原料，选用苦瓜和茶叶为原料；所述苦瓜茶由下述重量百分比的原料配制而成： 苦瓜为51～59％，茶叶为41～49％；

(2)按步骤(1)所述的原料配比取原料，将苦瓜进行清洗、去瓤、切片，备用；

(3)将步骤(2)获得的苦瓜与茶叶进行混合、揉捻、干燥，获得苦瓜茶成品。