[发明专利]一种补脑安神切糕及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种补脑安神切糕及其生产方法。

背景技术

脑疲劳是一种亚健康状态，尤以脑力劳动者和在校学生为甚。据专家调查分析，在我国青少年群体当中，至少有50％的人存在着不同程度的脑疲劳。令人忧虑的是，这种现象还有逐步蔓延、上升的趋势，脑疲劳的产生，可来自身、心这两个方面。从身的角度来看，有两个原因：一是用脑过度，导致物极必反，久而久之，大脑疲劳容易而恢复却十分缓慢；二是护体不当，五脏六腑、四肢百骸的疾病严重影响了脑功能的正常发挥，比如颈部气血不畅，便会造成营养物质的输送困难。从“心”的角度来看，也有两个原因：一是社会竞争日趋激烈，知识经济时代更强调既拼体力又拼脑力；二是家庭、学校、个人，面对严峻的升学形势与谋职形势，被迫人为地加大了大脑的工作强度，消耗过大而摄入不足，自然会导致脑疲劳。

目前市场上存在着各种补脑健脑的药物或是保健品，但是大多数药物的效果并不是很好，并且保健品的价格又十分昂贵，普通人无法长时间服用，因此，制造一种纯天然、无毒副作用、价格实惠、具有补脑安神效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以补脑安神、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有补脑安神作用的切糕及其生产方法。

本发明的一种补脑安神切糕，其目的通过以下技术方案来实现：一种补脑安神切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、熟地黄2-3%、刺五加2-3%、首乌藤2-3%、景天三七2-3%、龙眼肉2-3%。

所述的一种补脑安神切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、熟地黄3%、刺五加3%、首乌藤2%、景天三七2%、龙眼肉2%。

所述的一种补脑安神切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、熟地黄、刺五加、首乌藤、景天三七、龙眼肉备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将熟地黄、刺五加、首乌藤、景天三七、龙眼肉分别用水浸泡18-24小时；

步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；

步骤3、将浸泡后的熟地黄、刺五加、首乌藤、景天三七、龙眼肉混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；

步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；

步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；

步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。