[发明专利]一种舒肝止痛切糕及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种舒肝止痛切糕及其生产方法。

背景技术

肝气具有疏通、条达、升发、畅泄等综合生理功能。古人以木气的冲和条达之象来类比肝的疏泄功能，故在五行中将其归属于木，故《素问·灵兰秘典论》说：“肝者，将军之官，谋虑出焉”，《素问·六节脏象论》说：“肝者，罢极之本，魂之居也”。肝主疏泄的功能主要表现在调节精神情志，促进消化吸收，以及维持气血、津液的运行三方面。

目前，滋补肝脏的药品和保健品种类繁多，但药品或保健品会有一定的副作用，对人体造成一定的伤害，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有舒肝止痛效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以舒肝止痛、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有舒肝止痛作用的切糕及其生产方法。

本发明的一种舒肝止痛切糕，其目的通过以下技术方案来实现：一种舒肝止痛切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、墨旱莲2-3%、荔枝核2-3%、鸡屎藤2-3%、隔山香2-3%、竹叶莲2-3%。

所述的一种舒肝止痛切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、墨旱莲3%、荔枝核3%、鸡屎藤2%、隔山香2%、竹叶莲2%。

所述的一种舒肝止痛切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、墨旱莲、荔枝核、鸡屎藤、隔山香、竹叶莲备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将墨旱莲、荔枝核、鸡屎藤、隔山香、竹叶莲分别用水浸泡18-24小时；

步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；

步骤3、将浸泡后的墨旱莲、荔枝核、鸡屎藤、隔山香、竹叶莲混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；

步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；

步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；

步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。

墨旱莲，滋补肝肾、凉血止血，可治各种吐血，肠出血等症，荔枝核，行气散结，祛寒止痛，用于寒疝腹痛、睾丸肿痛，鸡屎藤，祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛，主治风湿痹痛，食积腹胀，小儿疳积，腹泻，痢疾，中暑，黄疸，肝炎，肝脾肿大，咳嗽，隔山香，行气止痛，活血散瘀，利湿解毒，用于胃痛，腹痛，心绞痛，头痛，风湿骨痛，跌打损伤，竹叶莲，解毒消肿，理气止痛，疏风消肿，用于胸胁气痛，胃痛，腰痛，头肿痛，流泪。

本发明的有益效果：本发明的一种舒肝止痛切糕，使用纯天然的原料，不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收，工艺简单、制作方便，并且具有舒肝止痛、理气和胃、清肝泻火的作用。

具体实施方式