[发明专利]一种行气解郁切糕及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种行气解郁切糕及其生产方法。

背景技术

随着社会的高速发展，人们及生活节奏日益加快，人们正面临着高强度的工作任务，大多数人都往往会疲劳不堪，随着时间的推移，人们的身体出现了一些无法忽视的毛病。例如，抑郁症、头晕、疲倦、失眠、食欲下降等症状困扰着人们，严重的影响了人们的日常生活。郁证的病因是情志内伤，病理变化和心、肝、脾关系密切。心情抑郁、胸脘痞闷、胁肋胀痛，或易怒欲哭，或咽中有异物感为主要表现的病证。多由情志不舒，气机郁滞而致。 

目前，市场上的安神药品和保健品有很多，但是多数对药品或保健品中隐藏着毒素，具有副作用，对人类的身体健康存在严重危害，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有行气解郁效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以行气解郁、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有行气解郁作用的切糕及其生产方法。

本发明的一种行气解郁切糕，其目的通过以下技术方案来实现：一种行气解郁切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、草豆蔻2-3%、乌药2-3%、瓜萎皮2-3%、淡豆鼓2-3%、南酸枣2-3%。

所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、草豆蔻3%、乌药3%、瓜萎皮2%、淡豆鼓2%、南酸枣2%。

所述的一种行气解郁切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、草豆蔻、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将草豆蔻、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣分别用水浸泡18-24小时；

步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；

步骤3、将浸泡后的草豆蔻、乌药、瓜萎皮、淡豆鼓、南酸枣混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；

步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；

步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；

步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。

草豆蔻，化湿消痞，行气温中，开胃消食，用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消，乌药，顺气、开郁、散寒、止痛等功效，能治气逆，胸腹胀痛，宿食不消，反胃吐食，寒疝脚气，小便频数等证，瓜萎皮，理气除胀、化痰通痹，淡豆鼓，解肌发表，宣郁除烦，主治外感表证，寒热头痛，心烦，胸中烦闷，口舌生疮，虚烦不眠，南酸枣，行气活血，养心，安神，用于气滞血瘀，胸痹作痛，心悸气短，心神不安。