[发明专利]一种大樱桃的保鲜方法

说明书

技术领域

 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种大樱桃的保鲜方法。

背景技术

水果采摘后都是先将水果装入纸箱内，为了减小水果在运输过程中的破损，通常会在水果外套上网套以减少水果在运输过程中相互碰撞造成的磨损。由于从树上采摘的水果是经过若干环节才到消费者手里，许多水果从箱内取出后，需摆放一段时间才卖出，因此，没有外包装的水果长时间裸露在外，既不卫生，又容易破损，无法长期保存；而用纸箱盛装水果容易腐烂，且不易察觉，经常造成整箱水果腐烂。

且樱桃中含有水分、可溶性营养素、果糖等成分，贮藏时容易发生皱缩、腐烂等现象，难以长时间贮藏。保存樱桃的方法通常有保鲜保藏剂，但保存时间不长，且会影响樱桃的风味。

发明内容

 发明目的：本发明目的是为了解决现有技术的不足，提供一种大樱桃的保鲜方法。

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种大樱桃的保鲜方法，技术方案如下：1、采摘樱桃：樱桃从果园采摘后，将其在浓度为0.35%的过氧乙酸溶液中浸泡；2、清洗淋干：把樱桃清洗、修剪后在烘干设备中淋干，且保存温度控制在-0.5-+0.5℃范围内，湿度控制在90-95%范围内，贮存在周围气体为氧气含量在4-5%，二氧化碳含量6-7%的环境中。

本发明采用的过氧乙酸溶液在浓度为0.35%条件下对樱桃进行浸泡消毒，使樱桃表面的细菌被杀死，且能去除樱桃中的农药成分。

有益效果：本发明严格控制了大樱桃贮存的温度、湿度和气体成分，使大樱桃降低了呼吸强度和自身营养消耗速度，所以保鲜时间较长，能保存3个月左右，基本维持原新鲜状态不变。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

本发明的实施例见下表：

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。