[发明专利]一种冬枣保鲜储藏技术

说明书

技术领域

 本发明属于保鲜技术领域，具体涉及一种冬枣保鲜储藏技术。

背景技术

冬枣近冬结果，果实大、脆、甜、鲜，营养丰富，富含多种维生素，尤其维生素C含量最高，有“百果之冠”“枣中之王”的称号。

冬枣皮薄质脆，在贮藏期间易发生腐烂现象。这种腐烂基本上是由两种情部引起的：一种是由机械伤引起的外部腐烂，主要发生在表皮、梗洼等伤口部位，在正常贮藏条件下发病时间是在贮藏之后的2个月左右，这种由机械伤感染引起的腐烂可通过在采收运输过程中减少出现伤口来控制，也可通过采后表面消毒措施解决。另一种情况是由病原菌潜伏侵染而造成。病原菌在田间侵染果实，之后一直潜伏在果实内，潜伏侵染的病原菌隐藏在冬枣果肉组织中，随着贮藏时间的延长，果实的抗病能力逐渐下降，而病原菌的发病能力逐渐增强。在正常贮藏条件下病害发生在贮藏后期，尤其在贮藏4个月时发病比较严重。由于这些病原菌都比较耐低温，在-2℃左右的低温下仍能繁殖，采后措施很难控制因潜伏侵染而造成的腐烂。

发明内容

发明目的：本发明目的是为了解决现有技术的不足，提供一种冬枣保鲜储藏技术

技术方案：为达到上述目的，本发明提供了一种冬枣保鲜储藏技术。包括如下步骤：

（1）采摘前十天对鲜果喷洒过碳酸钠，进行杀虫、杀菌、防损湿处理；（2）十天后选择成熟度在2/3的鲜果进行采摘，采摘后立刻装入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；

（3）密封后将密封袋置于温度为0℃左右，空气相对湿度为50-70%的环境中贮存。

有益效果：本发明技术处理后的冬枣能够保持原色原味在6个月以上，且能防止日后对果料的侵染，同时能够将冬枣的代谢活动降至最低，长期保持鲜脆状态。该冬枣保鲜贮藏方法简单，保鲜成本低，不易腐烂。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进一步说明：

一种冬枣保鲜储藏技术，包括如下步骤：

（1）采摘前十天对鲜果喷洒过碳酸钠，进行杀虫、杀菌、防损湿处理；（2）十天后选择成熟度在2/3的鲜果进行采摘，采摘后立刻装入聚乙烯薄膜塑料袋中，降低或停止行生物酶等生物活性；

（3）密封后将密封袋置于温度为0℃左右，空气相对湿度为50-70%的环境中贮存。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。