[发明专利]一种青梅果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410574693.5 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN105524776A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 陈龙云 | 申请（专利权）人： | 南京龙力佳农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211219 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 青梅 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种青梅果酒及其制备方法，其特征是：(1)青梅果酒由鲜青梅果、蔗糖、玉米浆、柠檬酸、洁净水、酿酒酵母组成，各组份原料及用量重量份比为：
青梅果80-150蔗糖20-50玉米浆5-10柠檬酸0.6-1洁净水250-350酿酒酵母3-5；(2)发酵型鲜青梅果酒经过含有下述步骤的方法而制成：1)发酵：①主发酵：将上述配好的原料灭菌后并入容器，调节pH3～4，接入占原辅料3～5％的菌种，密闭容器，置于15～30℃的室内进行发酵，2～10d后，在发酵过程中再流加占原辅料5～15％的蔗糖，2～10d内流加完成；②后发酵：将发酵液过滤后，转入经消毒的容器中进行后发酵，温度控制在15～30℃，时间在20～30d；③陈酿：将酒液更换经消毒的容器，温度控制在15～20℃，时间在90d以上，期间适时更换容器3～6次；2)澄清；3)灭菌包装。
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