[发明专利]一种桑叶菜干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种桑叶菜干及其制作方法。

背景技术

中医药学认为，桑叶性味苦、甘、寒，有散风除热、清肝明目之功效。经研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

2014年桑芽菜已经成为大部分地区的一个常见的菜式，以其营养价值丰富，又以绿色纯天然为特点而风靡中国大陆市场。

目前，市场上的桑叶产品多以生品为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种桑叶菜干及其制作方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种桑叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：桑叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木瓜2-5份、桃2-5份、杏2-5份、芒果2-5份、枇杷1-3份。

优选的原料重量配比为：桑叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木瓜3份、桃3份、杏3份、芒果3份、枇杷2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的桑叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、木瓜、桃、杏、芒果、枇杷，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将整叶或切丝的桑叶放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的桑叶捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的桑叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：

本发明中桑叶祛风清热，凉血明目。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹，瘾疹，下肢象皮肿。

本发明采用将桑叶放入锅中煮汤时，桑叶中留有木瓜、桃、杏、芒果、枇杷的清新、淡雅的味道，增加桑叶的香气，使桑叶更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了桑叶的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了桑叶的市场，满足市场需求。

本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的桑叶，其颜色鲜艳，增加食欲。

具体实施方式

实施例1

一种桑叶菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：桑叶80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、木瓜2-5份、桃2-5份、杏2-5份、芒果2-5份、枇杷1-3份。

优选的原料重量配比为：桑叶100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、木瓜3份、桃3份、杏3份、芒果3份、枇杷2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的桑叶，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，去除叶边杂质，整叶或切丝备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、木瓜、桃、杏、芒果、枇杷，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将整叶或切丝的桑叶放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的桑叶捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的桑叶利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。