[发明专利]一种玫瑰花菜干及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是一种玫瑰花菜干及其制作方法。

背景技术

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油（称玫瑰露），可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。

玫瑰的成熟鲜果中，含有大量的维生素A、B、C，还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg，有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等，其中蛋白质含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有丰富的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素，用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时，其营养成分未被破坏。另外，利用玫瑰花渣可生产酱油。

目前，市场上的玫瑰花产品多以生品或观赏为主，少有菜干制品，不方便保存和携带，无法满足市场需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有良好口感，方便保存和携带的一种玫瑰花菜干及其制作方法。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种玫瑰花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。

优选的原料重量配比为：玫瑰花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、柠檬花3份、雪莲3份、砂仁3份、曲蕊姜2份。

其生产方法的步骤为：

步骤1、按重量配比，选取优质的玫瑰花，用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时，将花分瓣备用；

步骤2、按重量配比，选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜，加水放入锅中加热至水温在80-100℃时，将分瓣的玫瑰花放入锅中煮30-60秒；

步骤3、将然后将煮完的玫瑰花捞出，沥干水分，放入烘干脱水机中，进行烘干脱水；

步骤4、将烘干脱水后的玫瑰花利用紫外线除菌装置除菌后，包装成袋，制得成品。

所述步骤3中，烘干温度为50-70℃，烘干时间为20-60分钟。

本发明的有益效果：

本发明中玫瑰花理气解郁，和血散瘀。治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾，乳痈，肿毒。

本发明采用将玫瑰花放入锅中煮汤时，玫瑰花中留有玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜的清新、淡雅的味道，增加玫瑰花的香气，使玫瑰花更加入味，口感更好，味道更鲜。本发明增加了玫瑰花的食用方法和加工方法，方便了家庭和饭店是食用，有效增加了玫瑰花的市场，满足市场需求。

本发明的工艺优点在于：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点，方便存放；2、产品纯天然、无毒副作用，不添加香精及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。4、自然晾晒后的玫瑰花，其颜色鲜艳，增加食欲。

具体实施方式

实施例1

一种玫瑰花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。

优选的原料重量配比为：玫瑰花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、柠檬花3份、雪莲3份、砂仁3份、曲蕊姜2份。

其生产方法的步骤为：