[发明专利]超细紫薯粉的制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤指超细紫薯粉的制造方法。

背景技术

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。紫薯中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

紫薯的培育、引进比较晚，目前，主要是直接食用，制成品还不多。

发明内容

为了充分利用紫薯的营养及其优良的保健作用，同时提高其有用成分的吸收效果，申请人制定了超细紫薯皮粉的制造方法；

为了实现上述的超细紫薯粉的制造方法的制作，申请人是这样实现的：将紫薯用水洗净，切片，晒干或烘干；将上述紫薯干用粮食粉碎机破碎至30-100目、再用气流粉碎机破碎至800-1000目，即为超细紫薯粉。

具体实施方式

实施例一

将紫薯用水洗净，切片，晒干或烘干；将上述紫薯干用粮食粉碎机破碎至30-100目、再用气流粉碎机破碎至800-1000目，即为超细紫薯粉。

实施例二

将市售的紫薯干用粮食粉碎机破碎至30-100目、再用气流粉碎机破碎至800-1000目，即为超细紫薯粉。

实施例三

同实施例一或实施例二。

以上所述方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。