[发明专利]利水豆腐及其制作方法

权利要求书

1.一种利水豆腐，其特征在于：由黄豆、茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮、 内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；

其中所述黄豆为480-500份；所述茯苓为20-23份；所述玉米须为8-10份； 所述薏苡仁为15-20份；所述冬瓜皮为5-8份；所述内酯为7-9份；所述食品 级硫酸钙为6-8份；所述食品级氯化镁为5-7份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的利水豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几 个步骤：

(A)准备材料：把茯苓、玉米须、薏苡仁、冬瓜皮烘干或者炒干后用粉碎机 将它们粉碎，然后加入6～8倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；

(B)准备黄豆：将黄豆用3～5倍的水泡4～6小时；

(C)打浆：将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.8～ 1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；

(D)煮浆：将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然 后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；

(E)用10～12倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一 勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；

(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分 成喜欢的大小，然后煮沸，利水豆腐制作完成。