[发明专利]一种富钙鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及富钙鸡蛋的生产方法。

背景技术

钙是人体内含量最多的一种无机盐。正常人体内钙的含量为1200～1400克，约占人体 重量的1.5％～2.0％，其中99％存在于骨骼和牙齿之中。另外，1％的钙大多数呈离子状态存 在于软组织、细胞外液和血液中，与骨钙保持着动态平衡。机体内的钙，一方面构成骨骼 和牙齿，另一方面则可参与各种生理功能和代谢过程，影响各个器官组织的活动。目前大 量的研究资料表明，成人每日钙的标准推荐量为800毫克，钙除了是骨骼发育的基本原料， 直接影响身高外，还在体内具有其他重要的生理功能。这些功能对维护机体的健康，保证 正常生长发育的顺利进行具有重要作用。钙能促进体内某些酶的活动，调节酶的活性作用； 参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌。血液的凝固、细胞粘附、肌 肉的收缩活动也都需要钙。钙还具调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维 持酸碱平衡等作用。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养 已不能满足人们对营养保健的需求，因此本发明的目的是提供富钙的禽蛋食品。鸡蛋是最 普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素钙，经济、方便、有效，本发明富钙鸡蛋， 满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富钙鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富钙鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡萄糖、维生素 B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、乳酸钙；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料B，用 饲料B饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述营养组合物包括如下组分，乳酸菌取0.5-1.5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸 锌取1-2.5份、酵母锌取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素B6取0.5-1.5份、维生素K 取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉虫粉取1-2份、山楂粉取1-5 份、乳酸钙取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄 普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的蛋白质、 脂肪、钙、等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区别如下表所 示：

本发明鸡蛋 普通鸡蛋(对照组) 钙含量 232mg/100g 56mg/100g 蛋白质含量 14.50％ 12.20％ 脂肪含量 8.50％ 10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的富钙鸡蛋不仅增大了钙的含量(以每公斤16枚 鸡蛋计算，每枚鸡蛋含钙145mg)，蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪含量比普通 鸡蛋减少了约19％.