[发明专利]一种薇菜清热蔬果冲剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品保健领域，尤其涉及一种薇菜清热蔬果冲剂。

背景技术

薇菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，以未展开的孢子体嫩叶供食，营养丰富，味道鲜美，具有较搞的食用保健价值；具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素。还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。薇菜营养丰富，味苦性凉,具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，微菜质脆而少纤维、味美爽口，营养丰富。其蛋白质无机盐、抗坏血酸含量均高于普通青菜十几倍。此外，薇菜还有氨基酸、鞣酸以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。

薇菜的嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅，目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。虽然吃法多样，但多是以正常饮食做法为主，因此需要一种以薇菜为主，辅以中药、蔬果制作的冲剂。以达到滋补的效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热的功效，并且容易保存的一种薇菜清热蔬果冲剂。

为了实现本发明的目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种薇菜清热蔬果冲剂，它是由下列重量份数的主原料制成：薇菜30-45份、香蕉15-24份、龙骨风10-18份、银白杨叶5-15份、西红柿8-15份、茭白7-13份、藏鮡肉5-12份。

所述主原料优选的重量份数是：薇菜36份、香蕉19份、龙骨风14份、银白杨叶10份、西红柿12份、茭白9份、藏鮡肉8份。

其制作工艺包含如下工序：

A、将上述主要原料中薇菜、香蕉、龙骨风、银白杨叶、西红柿、茭白、藏鮡肉经过精细挑选后，分别进行清洗、除杂后，分别切成块状，并在70℃下干化2-3小时，使水分含量在10%以下，分别将各原料单独研磨成60目的粉末，并分别获取固态粉末状原料；

B、将上述获取的不同固态粉末状原料按照配比进行选取，并向选取后的原料中加入总重量的5%的维生素、乳化剂和纤维素，所述维生素、纤维素和乳化剂的配比是2:1：2；

C、将选取的原料与维生素、乳化剂和纤维素充分混合均匀后，紫外线灭菌、消毒；

D、将上述原料按每袋65g进行真空包装。

所述的乳化剂为蔗糖脂肪酸酯，所述的纤维素为羧甲基纤维素钠，所述的维生素是维生素B1、B2和维生素C。

所述维生素B1、B2和维生素C，配比为1:1:2。

在主原料中，薇菜中胡萝卜素含量是普通白菜的4.5倍，维生素C的含量是普通白菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍，具有极高的营养成份；香蕉能清热润肠，促进肠胃蠕动，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，含的丰富的钾元素能帮助伸展腿部肌肉和预防腿抽筋；龙骨风微苦、平，归肾、胃、肺经，祛风除湿、活血通络、止咳平喘、清热解毒的功效，主风湿痹痛、肾虚腰痛、跌打损伤、小肠气痛、风火牙痛、咳嗽、哮喘；银白杨叶苦、性寒，归肺经，有止咳平喘、化痰清热的功效，主咳嗽、气喘；西红柿含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质，有清热止渴.利尿除湿的功效；藏鮡肉有健脾和胃的功效，用治于脾胃不和、脘腹胀满、食欲不振、大便溏泻。

本发明的汤料味道鲜美，符合广大民众的口味，薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素。还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份，还有氨基酸、鞣酸以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素，利用中药滋补以达到清热解暑效果，容易被人体吸收，通过辅以食补调节人体机能，增强人体体质，具有保健的功效。

本发明的工艺特点：1、选择原料科学，生产工艺先进，味道鲜美、方便存放；2、产品中不添加香料及防腐剂，保持原料本身的风味和营养成份，易被人体吸收；3、原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。

具体实施方式：

实施例1