[发明专利]用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基及检测方法

权利要求书

1.一种用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基，其特征在于它包括以下原料：

其制作的方法是：首先将土豆去皮并切成小块，然后向其加入蒸馏水，煮沸10～20min，接着用纱布过滤，所得滤液加蒸馏水定容到1000mL，然后加入葡萄糖、酵母膏、牛肉膏及硫酸铵，搅拌溶解即获得目的培养基。

2.根据权利要求1所述的用于检测食醋中产气、产膜菌的培养基，其特征在于它包括以下原料：

3.一种采用如权利要求1所述的培养基检测食醋中产气、产膜菌的方法，其特征在于它包括以下步骤：

A、培养基分装、灭菌

取洁净试管，内置倒立的杜氏小管，每支试管分别装入18mL上述培养基，塞上试管塞并用牛皮纸将试管包扎好，于121℃灭菌30min，选择灭菌后杜氏小管内无气泡的试管作为试管无菌培养基备用；

B、接种培养

在无菌操作下，取装有3～5颗玻璃珠的无菌三角瓶，加入待测食醋样品，保持自然PH，充分振荡摇匀，取步骤A中的1支试管无菌培养基作为空白对照，然后再取3支试管无菌培养基各接种2mL所述待测食醋样品，振荡均匀；

C、培养

将步骤B作为空白对照的试管无菌培养基和接种了2mL所述待测食醋样品的试管无菌培养基置于34±1℃恒温箱中培养72h；

D、结果判定

培养72h后，接种了待测食醋样品的试管无菌培养基无气泡、菌膜产生且空白对照试管无任何染菌现象则表示食醋中不存在产气、产膜菌；或者培养72h后，接种了待测食醋样品的任意一根试管无菌培养基出现气泡和/或菌膜且空白对照试管无任何染菌现象则表示食醋中存在产气、产膜菌。