[发明专利]薏仁木糖醇烤芙的制作方法和薏仁木糖醇烤芙

说明书

技术领域

本发明涉及一种木糖醇烤芙的制作方法，特别涉及一种薏仁木糖醇烤芙的制作方法和薏仁木糖醇烤芙。

背景技术

薏仁，又称薏米、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、薏苡仁、药玉米等。李时珍在《本草纲目》中记载：“薏仁能健脾益胃、补肺清热、去风渗湿、炊饭食、治冷气；煎饮能利小便热淋。”在传统的中药中还作为一种利尿剂、抗炎药物、抗癌药物、镇痛剂使用。

薏仁是谷物中的一种，以水煮软或炒熟后食用较利于肠胃的吸收，身体常感觉疲倦无力的人可多吃，长期食用具有以下功效：1）抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张；2）可缓解脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热夹湿的肺癌；3）增强免疫力和抗炎作用；4）降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其可缓解高血压和高血糖；5）抑制骨骼肌的收缩，减少肌肉痉挛，缩短疲劳曲线；6）具有镇静、阵痛和解热作用，对风湿痹痛患者有良效；7）具有降血钙、延缓衰老，提高机体免疫力的作用；8）可缓解脚气、水肿、温湿病、泄泻带下、风湿痹痛、经脉拘挛、肺痈、肠痈、扁平疣等症状。因此将薏仁与薏仁木糖醇结合起来，不仅有效利用了烤芙和木糖醇的功效，还增加了保健食品的多样性，有利于薏仁的深加工和进一步开发对人体有利的薏仁保健品。

经检索未发现有利用薏仁制成薏仁木糖醇烤芙的相关专利文献。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种薏仁木糖醇烤芙的制作方法和薏仁木糖醇烤芙。

本发明的一种薏仁木糖醇烤芙制作方法，包括以下步骤：

1）将薏仁木糖醇加热煮沸，煮沸至温度118℃~120℃；

2）将烤芙按与薏仁木糖醇重量比为1:0.7~1加入到煮沸的薏仁木糖醇中，搅拌均匀，搅拌过程保持温度118℃~120℃；

3）将搅拌均匀的混合物倒入成型包装机成型、切割、杀菌。

优选的，所述薏仁烤芙的制作过程如下：

①水烧开至沸腾，加入黄奶油，搅拌加热至煮沸；

  ②加入薏仁生粉，继续搅拌均匀至粉糊状，在搅拌过程中保持温度97℃；

③加入搅拌均匀的生鸡蛋，继续搅拌至呈糊状，倒入成型机成型，然后再经烤箱烘烤即得到所述薏仁烤芙。

优选的，以重量份计，所述薏仁烤芙包括11份~13份水、5份~7份薏仁生粉、4.5份~5份黄奶油、10份~11份生鸡蛋。

优选的，步骤③所述烘烤温度为210℃~230℃，烘烤时间为15分钟~18分钟。

优选的，所述薏仁烤芙与木糖醇重量比为1:0.8。

采用上述方法即制得薏仁木糖醇烤芙，所述薏仁木糖醇烤芙主要用于制作具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓效果的保健食品。

本发明优选实施例的有益效果是：1、采用薏仁烤芙和薏仁木糖醇经混合烤制制得的薏仁木糖醇烤芙，既有烤芙的风味，又具有木糖醇的功效，开发了薏仁食品的多样性，克服了薏仁口味单一的缺点，提供了一种薏仁深加工的方法；2、得到的薏仁木糖醇烤芙具有健脾、渗湿止泻、排脓的功效；3、薏仁烤芙与薏仁木糖醇重量比为1:0.8，采用合适的配比将薏仁木糖醇和薏仁烤芙的活性成分充分发挥。

具体实施方式

实施例1

本发明的一种薏仁木糖醇烤芙的制作方法，包括以下步骤：

1）将薏仁木糖醇加热煮沸，煮沸至温度118℃；

2）将烤芙按与薏仁木糖醇重量比为1:0.7加入到煮沸的薏仁木糖醇中，在搅拌锅中搅拌均匀，搅拌过程保持温度118℃；

薏仁烤芙的制作过程如下：以重量份计，①将11份水烧开至沸腾，加入4.5份黄奶油，搅拌加热至煮沸；②加入5份薏仁生粉，薏仁生粉为将薏仁米直接研磨得到的薏仁粉，继续搅拌均匀至粉糊状，在搅拌过程中保持温度97℃；③加入用打蛋器搅拌均匀的10份生鸡蛋，继续搅拌至呈糊状，倒入成型机成型，然后再经烤箱烘烤，烘烤温度为210℃，烘烤时间为15分钟，即得到薏仁烤芙。

3）将搅拌均匀的混合物倒入成型包装机成型、切割呈所需形状并采用紫外线进行杀菌处理。

采用上述方法即制得薏仁木糖醇烤芙，制得的薏仁木糖醇烤芙主要用于制作具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓效果的保健食品。

实施例2

本发明的一种薏仁木糖醇烤芙的制作方法，包括以下步骤：

1）将薏仁木糖醇加热煮沸，煮沸至温度119℃；

2）将烤芙按与薏仁木糖醇重量比为1:0.8加入到煮沸的薏仁木糖醇中，在搅拌锅中搅拌均匀，搅拌过程保持温度119℃；