[发明专利]一种富锌鸡蛋的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的生产方法，特别涉及一种富锌鸡蛋的生产方法。

背景技术

锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成分或辅酶，对全身代谢起广泛作用。锌主 要含于肉类与谷物中。缺锌时，以食欲减退、生长迟缓、异食癖和皮炎为突出表现。目前 大量的研究资料表明，成人每日锌的标准推荐量为12-15毫克。不同人群缺锌的常见表现： 儿童：味觉障碍、厌食、偏食或异食、皮肤疾患、易患口腔溃疡，受损伤口不易愈合，青 春期痤疮、生长发育不良、身材矮小、瘦弱、免疫力下降，经常感冒、发烧、智力发育落 后、肝脾肿大，孕妇：妊娠反应加重、嗜酸、呕吐加重、宫内胎儿发育迟缓、导致早产 儿、低体重儿、分娩合并症增多、产程延长、流产、早产、胎儿畸形率增高、脑部中枢神 经系统畸形、肝脾肿大，成年男性：男性不育、少精、弱精或精液不液化、男性前列腺 炎、肝脾肿大。

随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养 已不能满足人们对营养保健的需求，本发明的目的是研制一种富锌的禽蛋食品。鸡蛋是最 普通的日常食品，通过食用鸡蛋来补充微量元素镁，微量元素锌，经济、方便、有效，本 发明的富镁、富锌、低胆固醇的鸡蛋，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益 和社会效益。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种富锌鸡蛋的生产方法。

本发明采用的技术方案为：

一种富锌鸡蛋的生产方法，包括如下步骤：

配制营养组合物，包括如下组分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸锌、酵母锌、葡萄糖、维生 素B6、维生素K、维生素C、脂肪、黄粉虫粉、山楂粉、碳酸镁；

按照重量配比取蛋鸡全价料50份，营养组合物0.5-1份，混合均匀后，制得饲料A， 用饲料A饲喂125日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。

优选地，所述营养组合物，包括的各组分及各组分的重量份数配比为：乳酸菌取0.5-1.5 份、蛋氨酸取1-2份、硫酸锌取1-2.5份、酵母锌取15-25份、葡萄糖取1-4份、维生素 B6取0.5-1.5份、维生素K取0.5-1.5份、维生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黄粉 虫粉取1-2份、山楂粉取1-5份、碳酸镁取15-25份。

按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄 普通鸡无差异。用饲料B喂食15天后直至产蛋期的全过程(此阶段生产的鸡蛋中的微量元 素锌、蛋白质、脂肪、等营养物质含量稳定)，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的各物质平均含量区 别如下表所示：

本发明鸡蛋 普通鸡蛋(对照组) 锌含量 41mg/kg 11mg/kg 蛋白质含量 14.50％ 12.20％ 脂肪含量 8.50％ 10.50％

从上述数据可以看出，本发明生产出的低胆固醇富锌鸡蛋不仅增大了锌的含量(以每公 斤16枚鸡蛋计算，每枚鸡蛋含锌2.56mg)，且蛋白质含量比普通鸡蛋增加了约19％，脂肪 含量比普通鸡蛋减少了约19％，