[发明专利]养肝酥卷的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及养肝酥卷的制作方法。

背景技术

肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去氧化，储存肝糖，分泌性蛋白质的合成等等的作用。肝脏也制造消化系统中之胆汁。肝脏是人体内脏里最大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺。肝脏对来自体内和体外的许多非营养性物质如各种药物、毒物以及体内某些代谢产物，具有生物转化作用。通过新陈代谢将它们彻底分解或以原形排出体外。这种作用也被称作“解毒功能”,某些毒物经过生物转化,可以转变为无毒或毒性较小,易于排泄的物质；但也有一些物质恰巧相反，毒性增强，溶解度降低。肝脏的生物转化方式很多，一般水溶性物质，常以原形从尿和胆汁排出；脂溶性物质则易在体内积聚，并影响细胞代谢，必须通过肝脏一系列酶系统作用将其灭活，或转化为水溶性物质，再予排出。

目前肝损伤主要通过西药来治疗，但是服用西药副作用大，因此选择中药和食疗相结合是以后的发展趋势。市面上也有许多中药和食疗相结合的酥卷，但是大多添加了各种食品添加剂或者外观不好看或者又甜又腻，口感和看相均不佳。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供养肝酥卷的制作方法。

为解决上述技术问题本发明技术方案如下：一种养肝酥卷的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1.先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份混合后打粉备用；

2.将奶油200份和香兰素50份揉搓均匀；

3.将面粉1500份、白糖100份精盐70份，并加入水800份制成面团醒发备用；

4.取步骤3中醒好的面团擀成面皮，将步骤2中的奶油和香兰素包严，擀成方片，叠加五层；

5.将奶油200份、鸡蛋液200份和牛奶300份混合搅拌均匀后加热，然后边加热边搅拌10分钟；加入白酒20份，搅均匀即可挤馅用；

6.将步骤3中叠加的方片擀成厚0.8cm的面片，卷在锥形管上，卷好后入炉烘烤至表面呈金黄色出炉，出炉后拔下锥形管冷却；

7.取步骤6中的奶油卷，往空腔里挤入步骤5中的馅即可。

本发明的有益效果是：不添加任何色素和添加剂、化学成分及矿物质，不但对肝损伤具有辅助保护作用，而且起发均匀，层次明显，灌馅均匀，口味酥松味甜，馅软皮酥。

具体实施方式

实施例一

一种养肝酥卷，所述酥卷由下列重量份数配比成份制成：面粉1500份、奶油200份、白糖100份、鸡蛋液200份、牛奶300份、香兰素50份、白酒20份和精盐70份。

实施例二

一种养肝酥卷，所述酥卷由下列重量份数配比成份制成：面粉1500份、奶油200份、白糖100份、鸡蛋液200份、牛奶300份、香兰素50份、白酒20份、精盐70份、茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份。

实施例2中的养肝酥卷的具体为以下步骤：

1.先按重量份数配比取茯苓20份、冬瓜子15份、泽泻15份、金银花15份、金钱草15份、杜仲15份、太子参10份、玄参20份、车前子15份、猪苓15份、瞿麦15份、萹蓄15份、白术15份和通草10份混合后打粉备用；

2.将奶油200份和香兰素50份揉搓均匀；

3.将面粉1500份、白糖100份精盐70份，并加入水800份制成面团醒发备用；

4.取步骤3中醒好的面团擀成面皮，将步骤2中的奶油和香兰素包严，擀成方片，叠加五层；

5.将奶油200份、鸡蛋液200份和牛奶300份混合搅拌均匀后加热，然后边加热边搅拌10分钟；加入白酒20份，搅均匀即可挤馅用；

6.将步骤3中叠加的方片擀成厚0.8cm的面片，卷在锥形管上，卷好后入炉烘烤至表面呈金黄色出炉，出炉后拔下锥形管冷却；

7.取步骤6中的奶油卷，往空腔里挤入步骤5中的馅即可。

动物实验：

1.动物模型：酒精性肝损伤模型。

2.评价指标：谷丙转氨酶+谷草转氨酶+肝组织病理学检查。

3.实验对象：体重15～20克的健康小鼠，用无水乙醇造成肝损伤模型。