[发明专利]一种明目润燥酸辣糕及其制备方法

权利要求书

1.一种明目润燥酸辣糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米粉250-260、香芋粉60-70、营养添加剂12-14、葡萄7-9、虾壳粉4-6、蛤蜊肉7-8、蒜泥2-4、粳米18-20、红薯13-14、海鲜汤5-6、酸辣酱5-6、当归粉2-3、饴糖0.7-1、三楞草0.4-1.1、王母钗1-2、罗勒0.7-1.7、槲叶1.6-2.7、四叶草1.4-2.2、蝉蜕0.7-1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种明目润喉酸辣糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将三楞草、王母钗、罗勒、槲叶、四叶草、蝉蜕用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）蛤蜊肉切碎，拌入酸辣酱，红薯切厚片，置于倒有油的煎锅上，铺满锅底，将拌好的蛤蜊肉放于红薯厚片上，盖盖小火煎炸，蛤蜊肉变熟后取出，剁碎待用；

（3）当归粉、虾壳粉混合兑水，将饴糖化开，倒入洗净的粳米中，再拌入捣碎的葡萄，混合上锅煮熟粳米，取出粳米，拌入蒜泥，晾干待用；

（4）海鲜汤拌入中药粉、营养添加剂混合搅拌均匀，得海鲜补益酱，待用；

（5）将糯米粉、香芋粉以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除海鲜补益酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷海鲜补益酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。