[发明专利]一种乳酸的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳酸的生产方法，属于生物化工技术领 域。

背景技术

目前，传统乳酸发酵大多采用定期添加碳酸钙做为控制发酵的中 和剂，而且大多数是采用预加过量的碳酸钙的形式，这期间代谢的产 物使发酵PH较低，PH值通常在5.0以下。一方面，低PH值对设备 要求较高，大多厂家采用不锈钢SUS304，更甚至有些厂家采用 SUS316L，这就加大的投入成本；另一方面，传统发酵周期长(大多 70小时以上)，容易染菌，乳酸纯度低，产酸低(12％以下)，转化率 低，从而导致成本高。同时，传统工艺培养基中过多氮元的添加(如 大量玉米浆6％和酵母粉4％)，导致提取困难，成品颜色深，质量不 稳定。因此，需要寻求一种新的技术来解决这一问题。

发明内容

本发明的目的是：提供一种乳酸的生产方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种乳酸 的生产方法，将大米粉碎，之后将大米液化、糖化后加入微 量氨基酸置于碳钢罐发酵，在发酵的过程中加入氢氧化钙， 发酵完成后在培养基中在不高于4.5的平均培养PH下培养 耐酸的乳酸，最后培养出至少含有45g/l的乳酸溶液，其中， 乳酸至少具有45％的光学纯度。

氢氧化钙的PH值为7.0-8.0。

由于上述技术方案的应用，本发明与现有技术相比具有 如下优点：发酵周期短、产酸率高，乳酸纯度好。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例一：

本发明的一种乳酸的生产方法，将大米粉碎，之后将大米 液化、糖化后加入微量氨基酸置于碳钢罐发酵，在发酵的过 程中加入氢氧化钙，发酵完成后在培养基中在不高于4.5的 平均培养PH下培养耐酸的乳酸，最后培养出至少含有45g/l 的乳酸溶液，其中，乳酸至少具有45％的光学纯度。

氢氧化钙的PH值为7.0-8.0。

发酵周期短、产酸率高，乳酸纯度好。

尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于 说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适 合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实 现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的 一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描 述。