[发明专利]一种五白中药粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种五白中药粥及其制备方法。

背景技术

粥是一种把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊状食物，营养价值很高。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能有稠稀均匀、米水交融的效果。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后再下锅煮，也可淘洗干净后直接下锅煮。先浸后煮，可缩短煮粥的时间，但浸泡易致养分损失。小米富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。红豆具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜。莲藕含有丰富的蛋白质和矿物质，具有健脾开胃、益血生肌的作用。

针对以上提出的问题，本发明提供一种五白中药粥及其制备方法。

发明内容

针对上述问题，本发明提供一种五白中药粥及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种五白中药粥，原料成分的重量配比如下：牛肝5～10份、白菊5～15份、白芷5～15份、白芍5～15份、白茯苓5～15份、白果5～15份、大米20～30份、小米20～30份、藕粉10～20份、燕麦5～15份、生姜5～8份、八角3～5份、白醋5～10份、白酒10～20份、食盐5～10份、水300～500份。

进一步，所述五白中药粥，按照质量份数包括如下配方成分：牛肝5份、白菊5份、白芷5份、白芍5份、白茯苓5份、白果5份、大米20份、小米20份、藕粉10份、燕麦15份、生姜8份、八角5份、白醋10份、白酒20份、食盐10份、水500份。

进一步，所述五白中药粥，按照质量份数包括如下配方成分：牛肝10份、白菊15份、白芷15份、白芍15份、白茯苓15份、白果15份、大米30份、小米30份、藕粉20份、燕麦15份、生姜8份、八角5份、白醋10份、白酒20份、食盐10份、水500份。

进一步，所述五白中药粥，按照质量份数包括如下配方成分：牛肝7份、白菊10份、白芷10份、白芍10份、白茯苓10份、白果10份、大米25份、小米25份、藕粉15份、燕麦10份、生姜6份、八角4份、白醋7份、白酒15份、食盐7份、水400份。

本发明还提供五白中药粥的制备方法：制备方法步骤如下：

(1)将大米、小米浸泡6～7小时，取白菊、白芷、白芍、白茯苓、白果清洗后，放入白酒中浸泡1～2天，过滤，得到提取液；

(2)将燕麦洗净后，用烘焙箱在50～60度温度下烘焙10～20分钟，再磨成粉末，过50～60目筛，与藕粉混合均匀；

(3)将牛肝洗净切块，用白醋浸泡5～10分钟，捞出，沥干，加入到(1)所述提取液中，再加入生姜、八角，用文火煮至20～30分钟；

(4)将(1)所述浸泡后的大米、小米加入到(3)所述混合物中，再加入(2)所述混合粉末，搅拌均匀，炖煮2～3小时，加入食盐，搅拌均匀，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。

本发明有益效果：

(1)具有疏风清热、养胃护肝、清热解毒的作用；

(2)熬制过程加入浸泡的步骤，保证了粥的口感，减少了营养成分流失。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

一种五白中药粥，原料成分的重量配比如下：牛肝5～10份、白菊5～15份、白芷5～15份、白芍5～15份、白茯苓5～15份、白果5～15份、大米20～30份、小米20～30份、藕粉10～20份、燕麦5～15份、生姜5～8份、八角3～5份、白醋5～10份、白酒10～20份、食盐5～10份、水300～500份。

实施例二：

一种五白中药粥，按照质量份数包括如下配方成分：所述五白中药粥的原料成分的重量配比为：牛肝5份、白菊5份、白芷5份、白芍5份、白茯苓5份、白果5份、大米20份、小米20份、藕粉10份、燕麦15份、生姜8份、八角5份、白醋10份、白酒20份、食盐10份、水500份；