[发明专利]山楂固体食品的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种山楂固体食品的制作工艺。

背景技术

山楂固体食品的制作工艺至少包括复合模上压制、开模、固圈、烘干等基本过程。在目前的山楂固体食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，不仅制作工序复杂，生产效率低，而且成型困难。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种山楂固体食品的制作工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

本发明提供的山楂固体食品的制作工艺，包括以下步骤：

（1）将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡；

　（2）把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在60℃－85℃，启动压力设备压制；

（3）开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定；

（4）把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入55℃－70℃的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出,退下固圈和衬托模；

（5）将成形山楂切齐，检验后包装即成。

本发明提供的山楂固体食品的制作工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工全元保健食品制作工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的山楂固体食品的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的山楂固体食品的制作工艺，包括以下步骤：

（1）将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡；

　（2）把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在70℃，启动压力设备压制；

（3）开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定；

（4）把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入66℃的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出,退下固圈和衬托模；

（5）将成形山楂切齐，检验后包装即成。

山楂固体食品的制作工艺，可直接制造出山楂固体食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。