[发明专利]一种以糙米为原料的生物饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种以糙米为原料的生物饮料及其制备方法，其特征在于：以糙米为主要原料制备糙米浆汁，然后再以糙米浆汁为培养基，用红茶菌为菌源，以红糖为碳源，制备出新型特色的糙米红茶菌生物饮料；

所述的糙米浆汁制备方法如下：

(1)原料选择：采集无变质、无杂质、水分含量低于8～10％的糙米为原料；

(2)原料组成及配比：糙米100公斤、清水500～600公斤；

(3)混料：将上述糙米和清水混合在一起，并浸泡6～8个小时；

(4)打浆：将浸泡过6～8个小时的糙米和清水一起打成原料浆液；

(5)煮制：把上述原料浆液放置于加热容器，然后加热至原料浆液沸腾并持续5～6分钟得糙米浆汁；

所述的糙米红茶菌生物饮料制备方法如下：

(1)原料组成及配比：糙米浆汁100公斤、红糖10公斤、红茶菌种2公斤；

(2)发酵：将上述糙米浆汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；

(3)成品：将糙米浆汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品糙米红茶菌生物饮料。