[发明专利]一种荤豆花汤锅佐料

说明书

技术领域

本发明涉及佐料，具体涉及一种制作荤豆花汤锅的佐料。

背景技术

荤豆花是中国重庆地区广泛食用的一种汤锅。其营养丰富、味道鲜美而广受欢迎。但是目前的荤豆花佐料复杂而且吃了容易上火，而且佐料不容易买到，不适于家常使用。

发明内容

针对上述技术问题，本发明提供一种佐料种类少，适合家用，且吃了不容易上火的荤豆花汤锅佐料。

本发明采用的技术手段是：一种荤豆花汤锅佐料，其特征在于，其组分和重量份数为：当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份。

进一步特征，所述组分和重量份数为：当归3.2份、党参3份、黄芪1.5份、山药8份、红枣3份、枸杞4份。

进一步特征，还包括生姜0.5-1份、香菜4份。

与现有技术相比较本发明具有如下优点：本发明的荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。

其中当归选用3至5份，占到佐料总重量的16%左右，能够与豆花的汁水协同去除荤豆花中熬煮的肉类的腥味。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明。

一种荤豆花汤锅佐料，其特征在于，其组分和重量份数为：当归3-5份、党参2-4份、黄芪1-3份、山药6-8份、红枣1-3份、枸杞2-4份、生姜0.5-1份、香菜4份。

当归：补血和血，调经止痛，润燥滑肠，当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味，也可食用。

党参：有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津。

黄芪：其有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。

山药：有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

枸杞：虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣。

红枣：补气养血。

荤豆花汤锅底料选用可以在药材市场低价买到，价格低廉且广泛使用的当归、党参和黄芪，以及市场上大量销售的山药、枸杞和红枣，按照比例份数构成佐料。

制作的该荤豆花汤锅的时候，首选取用豆浆，将豆浆熬煮至沸腾。将沸腾的豆浆倒入容器中，加入少量卤水搅拌均匀后静置，待豆浆凝结成豆花。将容器内的水舀出至锅内，放入调制好的荤豆花汤锅佐料，熬煮至沸腾，并保持沸腾10-15分钟，最后将豆花、各种蔬菜和肉放入锅内，即制得豆花汤锅。

该佐料熬出的汤锅水颜色清透，且与豆花的汁液融合后味道鲜美，吃了不容易上火。其中当归选用3至5份，占到佐料总重量的16%左右，能够与豆花的汁水协同去除荤豆花中熬煮的肉类的腥味。

实施例1：荤豆花汤锅佐料中的组分和重量份数为：当归3份、党参3份、黄芪1.5份、山药6份、红枣1份、枸杞2份、生姜0.6份、香菜4份。

该实施例1的作料配比熬出的汤营养丰富，味道鲜美，因为加入的的当归并不是很多，因此保持了荤豆花汤锅一定的油腻味道，适合日常食用。而且枸杞、红枣的比例较少，适合日常养生食用。

实施例2：荤豆花汤锅佐料中的组分和重量份数为：当归5份、党参2份、黄芪1份、山药8份、红枣3份、枸杞4份、生姜0.5份、香菜4份。

该实施例2的作料配比熬出的汤营养丰富，味道稍微清淡，因为加入的的当归量大，除去汤锅中肉的腥味，且枸杞、红枣的比例大，适合虚弱的人大补食用。