[发明专利]银杏休闲食品的加工方法在审
| 申请号： | 201410592148.9 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105614534A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕子玉 | 申请（专利权）人： | 吕子玉 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 银杏 休闲 食品 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种银杏休闲食品的加工方法，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）选择成熟、新鲜的银杏果，剥去外壳，挑选无霉变、无虫蛀且大小均匀的银杏果仁，浸没于清水中，室温浸泡48-55小时后，轻搓去除内种皮，并用清水冲洗干净；
(2)于12-17℃环境下、浸泡2周后，捞入清水池中每隔6小时换水1次，浸泡36小时进行脱苦处理后，捞出，沥干水分，备用；
（3）风味腌制料配制取酿造红酒的酒糟与风味调味剂按重量份为1：2.0-2.9的比例混合搅拌均匀，配制成风味腌制料，备用；
(4)浸渍将步骤(3)得到的风味腌制料与步骤(2)经处理后得到的银杏仁，按重量比为1：7-11的比例混合，搅拌、轻搓均匀，装入腌制缸内，置于12-17℃的环境下，浸渍20-25天；
(5)蒸煮将步骤(3)浸渍好的银杏仁，用纯净水洗去粘附在银杏仁表面的风味腌制料，放入蒸锅内，常压蒸10-17min，使之熟透，取出，摊放于案板上晾干果仁表面水汽；
(6)烘干将步骤(4)晾干水汽后的银杏果仁，放入烘干机内，在40-48℃下进行热风低温烘干至含水量在5-7%；
(7)包装将烘干后的银杏果仁采用透气性差和机械强度大的聚乙烯包装袋或铝箔复合包装袋真空或充氮包装，即得银杏风味休闲食品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吕子玉，未经吕子玉许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410592148.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：奶油花生的加工方法
- 下一篇：一种板栗咀嚼片及其制作方法
