[发明专利]一种鱼罐头加工方法

说明书

技术领域

本发明属于一种罐头的制作方法，特别是一种鲫鱼罐头的制作方法。

背景技术

鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成，能起到很好的强化作用，尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富含高蛋白、低脂肪，并业具有滋补作用，食用又方便，味道又鲜美的一种鱼罐头加工方法。

一种鱼罐头加工方法，是由鱼肉1000—1500g、白糖5—8g、白芷2—4g、木香5—8g、桂皮5—8g、鱼豉油1—3g、酱油1—3g、料酒0.3—0.8g、食盐0.4—0.6g、蚝油0.4—0.6g配制成；其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸；加入冷水淹没，放人上述调味液开始煮，最后到汤成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头。

本发明制作的红烧鱿鱼罐头，肉质鲜嫩有弹性，色泽红艳纯正，风味独特，味道鲜美，营养丰富，食用方便、保存时间长、便于携带，经济实惠，是即食海洋食品的首选。

具体实施方式

一种鱼罐头加工方法，是由鱼肉1200g、白糖6g、白芷3g、木香6g、桂皮6g、鱼豉油2g、酱油2g、料酒0.5g、食盐0.5g、蚝油0.5g配制成；其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸；加入冷水淹没，放人上述调味液开始煮，最后到汤成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头。