[发明专利]去除雄蚕蛾鳞毛翅翼的方法

说明书

本发明公开了一种去除雄蚕蛾鳞毛翅翼的方法。雄蚕蛾具有较高的营养保健和药用价值，可用于加工成多种食品，但由于雄蚕蛾全身长满细小鳞毛并有翅翼，不易脱除干净，会影响产品质量。本发明是用自动控温干燥装置先以较低温度将雄蚕蛾表面烘干，再将温度逐渐升高烘焙干燥5～8小时，然后用两块柔性搓板进行滚搓，最后用柔和的风吹即可去除鳞毛翅翼。本发明不使用任何的脱毛剂，成本较低，效果好，鳞毛翅翼去除率高，平均达97%以上，去除鳞毛翅翼后的蚕蛾体肤完整。

技术领域

本发明涉及一种去除雄蚕蛾鳞毛翅翼的方法，尤其是一种利用雄蚕蛾进行加工制成保健食品的方法。属食品加工领域。

背景技术

雄蚕蛾是蚕科动物家蚕雄虫化蝶的动物体。雄蚕蛾身体白色，翅无飞行能力。触角双栉状。体内含有丰富的活性物质，雄性激素含量丰富，对增强人体免疫力和性功能效果显著，中医认为雄蚕蛾有补肾壮阳，涩精，止血的功效与作用。可以制成蚕蛾公补胶囊，雄蚕蛾酒等。我国古代劳动人民自从懂得养蚕制造丝绸以来就发现雄蚕蛾是一种奇特的中药，因而中国明朝的“本草纲目”就确认雄蚕蛾为国宝级药材。

文献报道，雄蚕蛾有以下化学和生物成分：1、雄性激素：增强人体免疫力和性功能效果显著。2、脑激素：雄蚕蛾在成虫期由脑神经细胞中分泌大量脑激素，可以促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，控制特异性蛋白合成，对中老年人有极好的保健作用，达到延缓衰老的神奇功能。3、蜕皮激素：具有促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，再生新的生命细胞和生殖细胞的作用。4、保幼激素：控制特异性蛋白合成，促进生长，阻止老化，可以明显的延缓和抵制人体衰老，并推迟更年期的到来，达到延缓衰老的神奇功效。5、胰岛素：天然的胰岛素可以调节血中体内的糖代谢平衡，降低血糖，预防糖尿病。6、前列腺素：天然的前列腺素，是合成人体前列腺素的必须前提，在此基础上保证合成前列腺的节奏和数量，避免前列腺炎和前列腺肥大的代偿性增大，可进一步缓解症状。7、环腺苷素：是生命细胞的必须营养素，促进人体细胞新生，抵抗老化和阻止衰老的必须活性物质。8、细胞色素C：是细胞内在的活性必须物质，促进细胞新生，预防细胞老化的必须成分。9、饱和脂肪酸：雄蚕蛾饱和脂肪酸的含量达78.6%，必须脂肪酸占43%，软化人体血管，防止动脉粥样硬化，降低血压，降低血脂，预防心脏病。10、磷：具有补脑和益智作用，是细胞组成精华。11、钙，锌，铬，镉：多种微量元素的摄取，是人体保持聪明的智慧，实现新生，预防衰老的必须元素。毒副作用，偶见皮肤过敏，轻者局部红疹，见斑块，重者全身红斑，类烧伤状。

既然雄蚕蛾如此有用，所以目前越来越多的工厂利用雄蚕蛾进行加工成食品和保健品，但是雄蚕蛾加工制成食品时，需要进行预处理。蚕蛾鳞毛多而细小，不易去除干净，鳞毛的存在将会影响到产品的质量。虽然也有文献报道雄蚕蛾在加工成食品时也采用烘焙方法进行预处理，但这种方法烘烤温度始终保持在65～70℃，温度高鳞毛容易被烤焦，产生蛋白质烧焦味，烧焦的鳞毛粘在蚕蛾体表上，不易去除。一般的加工方法没有采用专门去除鳞毛的工序，只是在烘干蚕蛾后经过一道网筛，这种过筛只能去掉少部分细小的鳞毛，去除率大约只有30%，绝大部分鳞毛翅翼并未除掉，影响产品的感官指标和质量，甚至可能成为特异人群的致敏因素。

发明内容

本发明的目的是提供一种去除雄蚕蛾鳞毛翅翼的方法，解决了制造食品和保健品影响到产品质量的问题。

本发明的技术方案是利用雄蚕蛾进行加工制成食品时，先以较低温度将鲜雄蚕蛾体表面烘干，然后将温度逐渐升高进行烘焙，使得整个蛾体干燥，再将干蚕蛾体置于两块柔性搓板之间进行滚搓，再经风吹去除鳞毛及翅翼。

具体步骤如下：

步骤1）烘干，用自动控温干燥设备先以较低温度将鲜雄蚕蛾烘至表面干燥，再将温度逐渐升高进行烘焙；所述步骤较低温度为50～55℃，烘焙的时间为1-3小时，然后升高烘焙温度为60～65℃，烘焙的时间为3～6小时，当蚕蛾体达到干燥状态即停止烘焙。

步骤2）滚搓，将干蚕蛾置于两块柔性搓板之间进行滚搓；滚搓时间为1-5分钟。