[发明专利]红蓝酒及其制备方法

权利要求书

1.一种红蓝酒，其特征在于：包含以下重量份的原料：红蓝10-50份，水20-60份，糯米10-50份，酒曲0.08-0.13份，米酒50-100份。

2.根据权利要求1所述的红蓝酒，其特征在于：所述米酒酒精度为38-56度。

3.根据权利要求1所述的红蓝酒，其特征在于：包含以下重量份的原料：红蓝10-20份，水20-30份，糯米10-20份，酒曲0.08-0.09份，米酒50-60份。

4.根据权利要求1所述的红蓝酒，其特征在于：包含以下重量份的原料：红蓝30-35份，水40-45份，糯米30-35份，酒曲0.1-0.11份，米酒70-75份。

5.根据权利要求1所述的红蓝酒，其特征在于：包含以下重量份的原料：红蓝20-40份，水30-50份，糯米20-40份，酒曲0.09-0.12份，米酒60-80份。

6.根据权利要求1所述的红蓝酒，其特征在于：包含以下重量份的原料：红蓝40-50份，水50-60份，糯米40-50份，酒曲0.12-0.13份，米酒90-100份。

7.根据权利要求1所述的红蓝酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）挑选新鲜红蓝，清水洗净后晾干，将红蓝枝干剪断成节，每节长6—7cm，将剪好的红蓝放入锅中，加水，熬煮30分钟后，用纱布过滤2-3次，得到红蓝汁；

（2）将糯米放置蒸锅中，加入步骤（1）所得的红蓝汁进行浸泡，浸泡1-2小时后，开始进行蒸煮，蒸煮熟后得糯米饭；

（3）待步骤（2）所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散状；

（4）往松散状的糯米饭中加入酒曲，充分搅拌均匀后，放入容器中；然后将糯米饭压实，在压实后的糯米饭中心掏孔，最后用容器盖密封容器口，置于30—35℃环境中，保温发酵24小时；

（5）开启容器盖，换用纱布重新密封容器口，24小时后得酒酿；

（6）将步骤（5）所得的酒酿装入纱布袋中，扎好袋口，放入容器中，加入米酒，进行密封泡制；

（7）泡制3个月后进行过滤，即得成品红蓝酒。