[发明专利]冻干木槿花粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品、农付产品加工领域，尤指冻干木槿花粉。

背景技术

木槿又名木棉、荆条、面花、朝开暮落花、篱障花、藩篱花,经济价值高。是集药用、食用、观赏、绿化、纤维原料价值于一身的木本植物。

木槿花虽然朝开暮落,但花期很长,于夏、秋炎热时节开花,历时可达4个月,且花繁叶茂,对环境要求不严,是点缀庭园的好材料；木槿对氯气、氯化氢、二氧化硫等有害气体抗性强,并能吸收,是净化空气的植物。

利用木槿花制成的木槿花汁,具有止渴醒脑的保健作用。高血压病患者常食素木槿花汤菜有良好的食疗作用。将鲜花取花瓣,开水焯2min～5min,配肉爆炒,作汤或做饺子、包子的馅料,是兼具蔬菜与良药功效的优良保健食品。

木槿花富含大量人体所需的营养成分，据测定,每100g鲜花可食部分含水分92g、蛋白质2.5g、脂肪0.3g、糖类3.2g、灰分1.2g、粗纤维0.8g、钙14mg、磷56mg、铁1.2mg,热量133.98KJ,以及胡萝卜素、氨基酸和多种维生素等。

木槿不仅营养价值高,而且还具有很高的药用价值：其花、果、根、叶和皮均可入药。具有防治病毒性疾病和降低胆固醇的作用：中医学认为,木槿,花,性平,味甘苦而凉,能清热、利湿凉血；木槿花入药叫白槿花,内服治反胃、痢疾、脱肛、吐血、下血、痄腮、白带过多等,外敷可治疗疮疖肿；现代研究表明,木槿花含肥皂草甙、异牡荆素、皂甙等,它对金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌有一定抑制作用,可治疗肠风泻血等。

木槿花长期以来，主要用于绿化和庭院花卉观赏；木槿花许多优良品质等待开发利用；而国内的天然食用色素十分缺乏，将资源丰富的木槿花加工成天然的、安全的、品质优良的食用白色素即食品增色剂、食品添加剂无疑是非常有意义的事情。

发明内容

本发明的目的旨在充分利用木槿花的丰富资源和特有的优良品质，提供了冻干木槿花粉，其制造方法和技术方案由以下步骤来实现：

a.收集、清洗、消毒

收集新鲜的木槿花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；

b．速冻

将上述放有木槿花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-32℃以下冷冻4-6小时；

c.真空干燥

冻结后的木槿花在冷冻干燥器中升华干燥；干燥流程为：用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥木槿花取出，得到含水量不大于2%的冻干木槿花；

d．干燥和包装

将装干燥后的木槿花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即成品。

本发明优选的速冻温度为-32℃，低于其共晶点-22℃十度，既保证了产品质量，又缩短了生产周期、节约了能耗。

本发明与传统技术比较有以下显著特点和积极效果：速冻后真空冷冻干燥技术保证了冻干木槿花的品质和特点，其制品颜色鲜艳，有多种营养并有和保健治病作用，可用作食品增色剂、食品添加剂、还可以作药材。

具体实施方式

收集新鲜的木槿花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈收集新鲜的木槿花清洗干净、置沸水中漂烫1-2分钟，取出后用纯净水洗净，沥干后摆放在不锈钢盘中；将上述放有木槿花的不锈钢盘置入冷冻干燥器内，在-32℃以下冷冻4-6小时；冻结后的木槿花在冷冻干燥器中升华干燥；用20分钟时间在40-100Pa的压力下升温至80℃，保持8-15小时，然后用0.5-2.0小时将温度降至50℃，保持2小时，将干燥木槿花取出，得到含水量不大于2%的冻干木槿花；干燥后的木槿花用粉碎机粉碎至200目，经真空包装即为冻干木槿花粉。

以上所述方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书保护范围内。