[发明专利]野生甜茶加工流程在审
| 申请号： | 201410604501.0 | 申请日： | 2014-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN104286315A | 公开（公告）日： | 2015-01-21 |
| 发明（设计）人： | 欧华 | 申请（专利权）人： | 贵州新大农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 555100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 野生 加工 流程 | ||
1.一种甜茶的制作工艺，包括：
杀青步骤：在180-200℃的温度下，将甜茶鲜叶炒至含水量为67％-68％；
揉捻步骤：将杀青后的甜茶投入揉捻机中进行揉捻，在25-30℃下，揉捻25-35分钟；
做形步骤：将揉捻好的甜茶在60-70℃下炒制15-25分钟做形；
烘干步骤：将做形后的甜茶烘干，首先在150-160℃下烘干25-30分钟，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为15％-20％，摊凉至23-25℃；再在80-100℃下烘干9-10min，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为6％-7％。
2.根据权利要求1所述的制作工艺，包括：
杀青步骤：在18-200℃的温度下，将甜茶鲜叶炒至含水量为67％-68％；
揉捻步骤：将杀青后的甜茶投入揉捻机中进行揉捻，在20-30℃下，揉捻25-35分钟；
做形步骤：将揉捻好的甜茶在60-70℃下炒制15-25分钟做形；
烘干步骤：将做形后的甜茶烘干，首先在150-180℃下烘干25-30分钟，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为15％-20％，摊凉至23-25℃；再在80-100℃下烘干9-10min，并每隔3-5分钟翻烘一次，至含水量为6％-9％。
3.根据权利要求1所述的制作工艺，其中，该方法还包括在杀青后将杀青后的甜茶摊凉降温至20-30℃。
4.根据权利要求3所述的制作工艺，其中，所述甜茶鲜叶为嫩叶或中等程度的嫩叶，揉捻的时间为20-30分钟。
5.根据权利要求1所述的制作工艺，其中，所述甜茶鲜叶为老叶，先将老叶揉捻25-30分钟，然后将揪解的茶叶分开，迅速降低温度至30-40℃，再揉捻25-30分钟。
6.一种根据权利要求1-5中任意一项所述的制作工艺制作出的甜茶。
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