[发明专利]一种辣木泡腾片

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种辣木泡腾片及其加工方法。

背景技术

辣木（MoringaOleifera  Lamarc），属于辣木树科(Moringaceae)，为多年生常绿小乔木至大乔木,供食用栽培的有印度辣木树(Moringa oleifera)和非洲辣木树(Moringa stenopetala)两种品种。

辣木树性味：辛、微温、无毒，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、C、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种宏量元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)五种微量元素(锌、铜、铁、锰、硒)及十一种人体必需氨基酸(其中八种人体无法自行合成)。辣木已成为2012年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。

根据统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27％维他命A；42％蛋白质；125％的钙；70％的铁，22％的维生素C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑桔的七倍，维生素A是胡萝卜的四倍。辣木已成为2012年欧美日等国家和台湾地区的新兴保健食品，辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。 

根据印度医学千百年验证认为，辣木可以预防多种疾病，在医学上多应用于糖尿病、高血压、心血管病、皮肤病、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、消化器官肿瘤、肥胖症、免疫力低下等疾病。

但是辣木叶辛辣口感，辣木鲜叶保存时间短，如何保持辣木叶原有的营养成分，并有效去除辣木叶原有的辛辣口感，使辣木叶散发天然清香是业界无法解决的难题。

现有专利：如一种辣木茶的制作方法，CN 103976092 A，采用茶叶制作方式，浸泡茶饮。一种辣木茶天然植物饮料，CN103315109 A，采用辣木叶熬煮形式，熬煮液装罐制得。一种辣木养生茶的制作方法，CN 103583723 A，以辣木叶粉碎混配其他茶制得袋泡茶，饮用时浸泡。一种辣木饮料及制备该辣木饮料的方法，CN1745664A，采用辣木叶浸泡，浓缩，灌装得到。以上方法仅利用了辣木的部分有效成分，遗弃了很多对人体有益的组分。

截至目前，未见辣木叶超微粉制备泡腾片的公开记载。

发明内容

针对现有技术在辣木饮料中存在的不足，本发明要解决的技术问题是现有辣木食用、保鲜、携带不便、气味辛辣的问题，提供了一种辣木泡腾片及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

    一种辣木泡腾片，由如下质量份原料组成：辣木超微粉20-60份、有机酸5-20份，无机碱5-20份，润滑剂 0-5份，矫味剂1-5份。

其制备方法是以质量配比称量原料，按等量递增法混合均匀，称取1-3 g以10-20 kg压力干法直接压片。

所述的辣木叶超微粉是以新鲜辣木叶，洗净后，以95-100℃蒸汽杀青2-5分钟，或微波杀青1-2分钟；60℃干燥至含水3%以内，先普通粉碎，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎；得粒度为800-1500目的辣木叶超微粉。

所述的有机酸为枸椽酸、酒石酸或柠檬酸中的至少一种；无机碱是碳酸氢钠或碳酸钠中的至少一种；有机酸和无机碱分别在90-105℃干燥，分别粉碎过200目筛。

所述产品的润滑剂是微粉硅胶、硬脂酸镁、硬脂酸中至少一种；矫味剂是甘草甜素、蛋白糖、甜菊甙中的至少一种；分别在90-105℃干燥，分别粉碎过200目筛。

按照本发明的辣木泡腾片是一种新型饮料的泡腾制剂，其应用了目前较为先进的泡腾技术，利用酸碱反应，使片剂迅速崩解成水溶液，人们在服用的过程中，即改变了片剂的难以吞咽，又改善了口感，使人们在享受喝饮料的过程中，增强了营养成分的吸收。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

备料

选取无病虫害的新鲜辣木叶，流水洗净，95-100℃蒸汽杀青2-5分钟，或微波杀青1-2分钟；60℃干燥至含水3%以内，先普通粉碎，再用低温超音速气流粉碎机进行超微粉碎；得粒度为800-1500目的辣木叶超微粉。所用超音速气流粉碎条件：温度30-60℃，压力0.1-0.5 Pa，超音速射流速度为330-750 米／秒。

有机酸和无机碱分别在90-105℃干燥，分别粉碎过200目筛。