[发明专利]抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份及其分离方法

权利要求书

1.一种抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份的分离方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：

(1)配制浓度均为1mol/L的葡萄糖与半胱氨酸盐酸盐溶液，两种溶液等体积混合，用NaOH溶液调节混合液pH值为2，在温度110℃条件下反应1h，反应结束，采用孔径3500U的透析袋对其进行透析，得到低分子量的美拉德产物，冷冻干燥后用无水乙醇萃取，萃取液冷冻干燥，得到萃取的MRPs；

(2)将步骤1中得到的萃取的MRPs进行硅胶柱层析，用氯仿：甲醇＝1:2，氯仿：甲醇＝1:4，纯甲醇，甲醇:水＝9:1，甲醇:水＝4:1，甲醇:水＝3:2梯度洗脱，得到对多酚氧化酶的抑制率最强的流份；

(3)将步骤2中得到的流份进行葡聚糖凝胶柱层析，以甲醇:水＝3:2作为洗脱剂洗脱，得到对多酚氧化酶的抑制率最强的流份；

(4)将步骤3中的组份进行阴离子交换树脂的静态吸附，依次用pH为8、7、6、5、4、3、2、1的水溶液解吸，收取pH＝2解吸的滤液，得到抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份。

2.一种按照权利要1所述的分离方法分离得到的抑制多酚氧化酶的高活性美拉德流份。

3.权利要求2所述的美拉德流份在制备抑制果蔬或海产品褐变的制剂中的用途。

4.权利要求2所述的美拉德流份在制备化妆品添加剂中的用途。