[发明专利]一种利用高硒食用菌生产富有机硒添加剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用高硒食用菌生产富有机硒添加剂的方法属于硒资源的生物转化领域。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，与人体健康息息相关，硒具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。据不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72％的地区属于缺硒地区，因此，寻找和开发富硒产品，以保证人体摄入充足的硒，正被各国科学工作者关注。

食用菌是一大类可供食用的真菌，富含丰富的氨基酸和多糖等营养物质，营养价值丰富，同时具有很高的药用价值，是公认的高营养保健食品，成为FAO推荐的21世纪健康食品，WHO推荐的“一荤一素一菇”健康膳食三大基石之一，具有广阔的发展前景。

目前，由于我国大部分地区的居民存在不同程度的缺硒，因此市场出现了大量的补硒产品，既有富含硒的保健品，例如北大富硒康，又有各种富硒农产品，包括富硒大米，富硒茶叶等等。“一种营养保健品”(专利号：ZL201110319804.4)、“一种含硒的保健品”(专利申请号：201210469350.3)、“一种含纳米硒的保健品”(专利申请号：201210286798.1)、“一种抗氧化保健品及其制作方法”(专利申请号：201210545758.4)等专利介绍的就是利用亚硒酸钠、富硒酵母、纳米硒等含硒材料生产含硒保健品的方法，这些专利中采用的亚硒酸钠具有很强的毒性，人体对亚硒酸钠的安全浓度很低，因此亚硒酸钠不宜直接适用于食品或保健品的生产。有机酵母硒则由于其成本较高，而且具有酵母难闻的气味，应用于保健品行业时也有其致命的缺陷。而纳米硒目前针对其安全性以及活性尚无确定的结论，而且生产制备纳米硒的技术要求也很高，目前不宜大规模应用。“生产富有机硒大米的方法”(专利号：ZL201110411101.4)、“富硒生态大米的生产方法”(专利申请号：201210545446.3)、“一种富硒茶叶的生产调节剂及其用法”(专利申请号：03112724.X)、“利用混合硒源进行均匀富硒栽培秀珍菇的方法”(专利号：ZL201010580159.7)、“利用亚硒酸钠进行均匀富硒栽培杏鲍菇的方法”(专利号：ZL201010580186.4)等专利则介绍的是利用生物转化的方法，利用植物将无机硒转化为富含有机硒的农产品，然后供人们食用，通过富硒农产品进行补硒。这些农产品由于直接针对人体食用，因此硒含量不高，而且生产成本较高，使得最终得到的富硒农产品价格较普通产品平均提高了5～10倍，不适用于大众消费。通过硒含量很高的高硒材料，以添加剂的形式应用于食品、保健品中，目前除富硒酵母外，尚未见有其他材料的报道。而富硒酵母由于其难闻的气味，因为较难应用于保健品、食品的添加中。

有鉴于上述的缺陷，本设计人，积极加以研究创新，以期创设一种利用高硒食用菌生产富有机硒添加剂的方法，使其更具有产业上的利用价值。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的就是要提供一种利用高硒食用菌生产富有机硒添加剂的方法，旨在解决目前市场上食品与保健品硒添加领域存在的硒含量不高、生产成本高及工艺复杂等缺陷问题。

本发明提供的技术方案如下：

包括以下几个步骤：

A.高硒食用菌子实体的培育：高硒食用菌采用粘土负载含硒缓释添加剂的方法培育得到，其特征在于所述方法包括在食用菌栽培料中按10％的比例加入高硒缓释添加剂，然后按照食用菌正常的培育方法进行高硒食用菌的栽培。

优选的，所述的高硒缓释添加剂中硒含量为500-2000mg/kg。

优选的，所述粘土为纳米级的中性粘土或高粘凹土。

优选的，所述的高硒缓释添加剂中硒的来源可以是亚硒酸盐、硒酸盐、含硒矿石、酵母硒中的一种或几种以任意比例的混合。

优选的，所述的高硒缓释添加剂以组分的重量份数计包括：

亚硒酸钠    0.11-0.44重量份数；

粘土        100重量份数；

优选的，所述的食用菌包括杏鲍菇、鸡腿菇、秀珍菇、灵芝、平菇等食用菌中的一种。

优选的，所述高硒缓释添加剂的制备方法为：将亚硒酸钠溶于水中配置成溶液，然后与粘土均匀混合后于50-60℃进行低温烘干，然后进行超微粉碎，制成所述的高硒缓释添加剂。