[发明专利]一种用于定量补硒的富硒麦芽咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于定量补硒的富硒麦芽咀嚼片及其制备方法

背景技术

硒是人体和哺乳动物必需的一种微量矿物质元素，是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、硒蛋白P等多达30种活性酶的必需成分，具有抗氧化、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种生理作用。据不完全统计，世界上有40多个国家和地区缺硒，而我国有72％的地区属于缺硒-严重缺硒的地区，有近9亿人群正在遭受硒缺乏所导致的健康威胁。此外，随着环境污染日益严重，导致肺炎、肝癌、胃癌等成为国人高发恶性病，而硒作为能有效拮抗重金属、护肝的一种功能物质，正受到越来越多的消费者的重视。基于此，开发一种能科学、定量补硒的产品就成为现时的迫切需求！

中国发明专利《一种高硒小麦及其生产方法》(申请号：201210290101.8)中获取了高硒小麦的种植方法，种植出的小麦籽粒中硒含量高达5-150微克/克(干重)，约为普通小麦硒含量(约0.1-0.3微克/克(干重))的20-1500倍。而麦芽是药食同源，有健胃和帮助消化的特殊功能，而且更为有意义的是，麦芽在发芽过程中会富集某些微量元素，对硒的提高达到10-20倍，具有提高有益元素含量的特性。因此，通过利用富硒麦芽种子获得硒含量更高的富硒麦芽，进而制备科学、定量补硒的产品。

目前，咀嚼片的制作方法主要用于制备保健食品，如：《桑叶咀嚼片及其生产工艺》(ZL200610017043.6)、《银耳孢糖咀嚼片》(ZL200810089608.0)、《一种蛋白咀嚼片》(ZL200810247336.2)、《锌硒咀嚼片》(ZL201110164257.7)、《一种蓝莓咀嚼片》(申请号：201310058372.5)；也有用于生产保健药物，如：《复方兰索拉唑咀嚼片》(ZL201110066161.7)。但用于生产功能食品的较少，尽管发明专利《麦芽咀嚼片及其制备方法》(ZL200610020141.5)中实现了麦芽咀嚼片的制备，但是其使用了大量的粘合剂、甜味剂、稀释剂、润滑剂、助流剂， 并不符合健康食品的理念。而且制作工艺复杂。

有鉴于上述的缺陷，本设计人，积极加以研究创新，以期创设一种用于定量补硒的富硒麦芽咀嚼片及其制备方法，在引入尽量少的添加剂和尽量简单的制作工艺的基础上，结合定量补硒的需求，制备富硒麦芽咀嚼片，以满足不同缺硒人群的科学补硒需求，使其更具有产业上的利用价值。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种用于定量补硒的富硒麦芽咀嚼片及其制备方法，旨在实现富硒麦芽咀嚼片的制备，为广大缺硒人群提供科学、定量补硒产品。

本发明提供的技术方案如下：

富硒麦芽咀嚼片由下述重量份的原料制成的片剂：

富硒麦芽粉  8-15

填充剂      84.4-91.9

润滑剂      0.1-0.6

作为优选，本发明的填充剂为甘露醇、山梨醇、木糖醇或其混合物；

作为优选，本发明的润滑剂为硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钙、硬脂酸锌、硬脂酸、聚乙二醇或其混合物；

制备本发明的原料优选重量配比是：

富硒麦芽粉  10

甘露醇      89.7

硬脂酸镁    0.3

本发明所述富硒麦芽咀嚼片的制作方法包括以下工序：

a.发芽：选用优质的富硒小麦种子进行发芽，富硒小麦种子的硒含量为5-150微克/克(干重)，待麦芽长到0.4-0.6cm进行麦芽的收集，经检测麦芽中的硒含量可达50-500微克/克(干重)；

b.清洗、粗粉：将收集的富硒麦芽进行清洗、烘干后进行粗粉，获得60-80目的麦芽粉颗粒；

c.熟化：将粗粉后的颗粒加1-3％的水，进行混合均匀后利用双螺杆挤出机、在100-160℃的挤压熟化温度下，形成熟化麦芽粉颗粒；

d.细粉：将熟化麦芽粉颗粒进行粉碎，获得100-120目的麦芽粉；

e.物料混合：将细粉后的麦芽粉与填充剂、润滑剂按照上述重量配比进行均匀混合；

f.压片：将混匀后的物料进行压片。

借由上述方案，本发明至少具有以下优点：

(1)本发明在仅引入填充剂、润滑剂，而未引入粘合剂、助流剂、包膜剂等添加物的条件下，实现了富硒麦芽咀嚼片的制备，硬度适中(90-100)，甜度适中，且有凉爽的口感和小麦粉的天然膨化香味；而且工艺简单。