[发明专利]一种薄荷甜味鲜笋的制作方法

权利要求书

1.一种薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，包括下述步骤：以1000克鲜竹笋制作说明， 

A，选笋，去壳； 

B，煮笋：在清水中，加入辅料煮沸，加入洗净后的笋，煮3-5分钟，捞出放凉，辅料包括，薄荷520-580克，食用盐20-25克，大枣20-30克，饴糖10-15克，巴戟天10-15克，玉竹10-15克，竹茹10-20克，竹沥10-15克，胖大海10-15克，桑白皮10-15克，甘草200-250克； 

C，腌制，在笋中添加腌制调料，在5-6℃环境内腌制3-5小时；腌制调料包括水500克，食用盐10-12克，薄荷油10-12克，37℃白酒20-30克，柠檬30-40克，糖20-25克； 

D，真空包装，以5:1的比例将竹笋和腌制调料进行真空包装。 

2.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，煮笋辅料包括，薄荷580克，食用盐25克，大枣30克，饴糖15克，巴戟天15克，玉竹15克，竹茹20克，竹沥15克，胖大海15克，桑白皮15克，甘草250克。 

3.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，煮笋辅料包括，薄荷520克，食用盐20克，大枣20克，饴糖10克，巴戟天10克，玉竹10克，竹茹10克，竹沥10克，胖大海10克，桑白皮10克，甘草200克。 

4.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，煮笋辅料包括，薄荷550克，食用盐22克，大枣25克，饴糖11克，巴戟天11克，玉竹11克，竹茹10克，竹沥10克，胖大海10克，桑白皮12克，甘草230克。 

5.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，煮笋辅料包括，薄荷570克，食用盐22克，大枣22克，饴糖13克，巴戟天13克，玉竹13克，竹茹11克，竹沥10克，胖大海12克，桑白皮10克，甘草240克。 

6.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，腌制调料包括水500克，食用盐10克，薄荷油12克，37℃白酒30克，柠檬30克，糖25克。 

7.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，腌制调料包括水500克，食用盐12克，薄荷油12克，37℃白酒20克，柠檬40克，糖20克。 

8.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，腌制调料包括水500克， 食用盐10克，薄荷油10克，37℃白酒20克，柠檬30克，糖23克。 

9.根据权利要求1所述的薄荷甜味鲜笋的制作方法，其特征在于，腌制调料包括水500克，食用盐11克，薄荷油11克，37℃白酒25克，柠檬35克，糖23克。