[发明专利]芝麻花生糖的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种芝麻花生糖的加工方法。

背景技术

芝麻花生糖是采用清洁花生仁、芝麻仁、蔗糖、饴糖制成的风味小吃，香甜酥脆，物美价廉，是广大消费者极其喜爱的食品之一。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种芝麻花生糖的加工方法，解决现有加工方法生产出的芝麻花生糖黏牙的问题。

本发明提供的芝麻花生糖的加工方法，它包括以下步骤：

（1）备料：选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻；

（2）熬糖：将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀；

（3）混料：把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀；

（4）成型：料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。

本发明提供的芝麻花生糖的加工方法，其有益效果在于：所生产出的产品不黏牙，香脆可口，深受消费者喜爱。

具体实施方式

结合一个实施例，对本发明提供的芝麻花生糖的加工方法进行详细的说明。

实施例

本实施例的芝麻花生糖的加工方法，它包括以下步骤：

（1）备料：选取籽粒饱满的优质花生米，放沙锅内炒熟，搓去红衣，制得干净的熟花生仁，将芝麻放入炒锅内炒制成熟芝麻；

（2）熬糖：将白糖、饴糖放入另一个锅中加入少量水，熬20分钟，待糖熔化、水分蒸发、糖浆较浓稠时，用棒搅匀，然后放入植物油搅匀；

（3）混料：把熬好的糖浆趁热急速倒入盛花生仁和芝麻的盆内，快速拌匀；

（4）成型：料混匀后，立即倒在预制的木框内，用木磙压实、压平、压匀，稍冷后去掉木框，用板条压着切成宽窄适度的条，再将条切成菱形、三角形或长方形小块即为成品。