[发明专利]一种养颜番木瓜薏米酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种养颜番木瓜薏米酒及其制备方法。

背景技术

酒与人们的日常生活是分不开的。目前市场上酒的品种繁多，其中主要是粮食酒。一般粮食酒的酿制方法是将粮食蒸熟后，加入酒曲进行固体发酵而制得的。这类酒的营养成分比较单一，为了增加酒的营养成分和功效，人们将一些药材如人参、 枸杞或鹿茸等放入酒中浸泡制成药酒，这类药酒不但有益于人体健康，而且可用来治疗某些疾病，同时还能提高药效。

随着生活水平的提高，人们逐渐认识到，水果酒、蔬菜酒等酒饮料，能同时兼具酒与水果或蔬菜等的双重功效。如邓申义在专利CN95120304中公开了一种蔬菜酒，该酒由纯粮食酒和一种以上鲜菜榨汁组成，酒含量在 10-30%，蔬菜汁含量占 70-90%,该酒的制备经过鲜菜榨汁、与酒勾兑、液体发酵、过滤、分装等步骤，优点一是节约用粮，酿制这种蔬菜酒所需耗用的粮食只是目前粮食酒用量的 10-30% ；二是营养丰富，酒味道甘甜可口，利用绿色蔬菜所酿制的这种酒液内含多种维生素和其它营养成分，饮用这种酒可起到保健美容和预防疾病的作用，另外，该酒具有多种天然菜香，度数在 20-35°，适合于各层人士的需求。

但是以上专利所公开的蔬菜酒，其制作步骤较为繁琐，不适合家庭制作，而商场中所出售的酒品中，大多都是直接使用果汁和酒精勾兑而成，不具有养颜功效，同时长期饮用会对身体造成较大的伤害。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种养颜番木瓜薏米酒及其制备方法，本发明所得到的薏米酒采用纯天然物质构成，具有较佳的养颜功效，同时制作步骤较为简单，普通家庭即可进行制作，不含有化学物质。

为解决上述问题，本发明采用如下技术方案：

一种养颜番木瓜薏米酒，包括以下质量份数的物质组成：薏米100~250份，糯米300~450份，番木瓜200~250份，蔬菜辅料10~15份，白糖55~65份，桂花酱3~6份，果胶酶2~5份，水500~600份，何首乌5~10份，玫瑰酱5~10份，干菊花5~10份，活性干酵母5~25份。

作为优选的技术方案，养颜番木瓜薏米酒包括以下质量份数的物质组成：薏米100份，糯米300份，番木瓜200~份，蔬菜辅料10份，白糖55份，桂花酱3份，果胶酶2份，水600份，何首乌5份，玫瑰酱5份，干菊花10份，活性干酵母5~25份。

作为优选的技术方案，所述蔬菜辅料为番薯干、卷心菜干、大豆中的一种或多种。

一种养颜番木瓜薏米酒的制备方法，包括以下制备步骤：

A.选取番木瓜200~250份，而后进行榨汁，得到番木瓜汁和番木瓜残渣，而后将榨汁后所得到的番木瓜汁和番木瓜残渣放置到容器中，而后再加入2~5份的果胶酶，搅拌1~5min，而后静置5~6min，得到酶解番木瓜汁；

B.将100~250份的薏米和300~450份的糯米加入到蒸锅中，加入500~600份的水进行蒸煮，蒸煮1~2h，得到预处理液；

C.将步骤A和B中所得到的酶解番木瓜汁和预处理液进行混合，混合5~10min，而后再加入活性干酵母5~25份进行发酵，发酵温度控制在30℃~40℃，发酵时间为10~13天，发酵完成后得到母酒；

D.将蔬菜辅料10~15份，白糖55~65份，桂花酱3~6份，何首乌5~10份，玫瑰酱5~10份，干菊花5~10份加入到步骤C中所得到的酒母中进行混合，混合5~10min，而后进行二次发酵，二次发酵的温度控制在35℃~38℃，发酵时间为3~5天，最终得到本发明的养颜番木瓜薏米酒；

E.将步骤D中所得到的养颜番木瓜薏米酒，进行封装，封装采用玻璃器皿，封口处使用黄泥密封，封装完成后，在5℃~35℃的温度下进行保藏和运输。

本发明的有益效果是：本发明中使用了桂花酱、何首乌、玫瑰酱和干菊花，以上物品均具有较好的保容驻颜的功效，同时配合薏米和糯米进行酿造，真正意义上形成了融合，而不是普通的勾兑，人们在引用的同时，包含有桂花酱、何首乌、玫瑰酱和干菊花的酒水会顺着自然酿制而成的酵母被人体吸收，达到较好的养颜效果，同时本发明的薏米酒制作步骤较为简单，无需专用设备，普通家庭即可进行制造，更为安全，无需担心添加剂。

具体实施方式

    下面对本发明的优选实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。