[发明专利]蜂蜜花生的加工方法

说明书

技术领域

本发明属于花生制品技术领域，具体涉及一种蜂蜜花生的加工方法。

背景技术

蜂蜜花生豆是花生豆类中的高档产品，以小麦面粉为主，配以原浆蜂蜜为辅制作而成，香甜可口，口感酥脆，香味余长，比日本豆、鱼皮豆酥松，特别适合老人、小孩食用，是走亲访友、招待宾朋的上等休闲食品，在全国各地都很畅销。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种蜂蜜花生的加工方法，解决现有加工方法存在糖衣包裹不均匀，花生粒之间易粘黏的问题。

本发明提供的蜂蜜花生的加工方法，它包括以下步骤：

（1）选分花生仁：选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变酸败的优质花生仁，贮于干燥处待用；

（2）配制固体混合料和液体混合料：将面粉、淀粉和糖粉混合均匀制得固体混合料，将蜂蜜、食盐、发酵粉、味精和水制得液体混合料；

（3）上糖衣：将清洗好的花生仁放入糖衣机中，边旋转边加入配置好的固体混合物和液体混合物，反复操作，使全部固体混合料和液体混合物均匀分布在每粒花生仁上，得到蜂蜜花生仁半成品；

（4）油炸：将所述蜂蜜花生半成品放入油锅中炸4—5分钟，待自然冷却后即得成品。

本发明提供的蜂蜜花生的加工方法，其有益效果在于：采取将配料分层固体混合料和液体混合料两部分，并在糖衣机中混合给花生仁上糖衣的方法，糖衣包裹均匀且不易粘黏。

具体实施方式

结合一个实施例，对本发明提供的蜂蜜花生的加工方法进行详细的说明。

实施例

本实施例的蜂蜜花生的加工方法，它包括以下步骤：

（1）选分花生仁：选择果仁饱满、表皮无损伤、无霉变酸败的优质花生仁，贮于干燥处待用；

（2）配制固体混合料和液体混合料：将面粉、淀粉和糖粉混合均匀制得固体混合料，将蜂蜜、食盐、发酵粉、味精和水制得液体混合料；

（3）上糖衣：将清洗好的花生仁放入糖衣机中，边旋转边加入配置好的固体混合物和液体混合物，反复操作，使全部固体混合料和液体混合物均匀分布在每粒花生仁上，得到蜂蜜花生仁半成品；

（4）油炸：将所述蜂蜜花生半成品放入油锅中炸4.5分钟，待自然冷却后即得成品。