[发明专利]即食海鲜禽蛋羹的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种即食海鲜禽蛋羹的制作工艺。

背景技术

　　禽蛋是人类最好的营养源、天然最接近母乳的蛋白质食品，蛋白质食品中最低碳最环保的食品，在健脑益智、保护肝脏与心脑血管抵御癌症偷袭。目前的即食海鲜禽蛋羹制作工艺中，制作工艺复杂，生产成本高，口味差等问题。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，使制作工艺简单易操作，生产产品投入费用少，产品口味独特，形式新颖。

本发明提供的即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，包括以下步骤：

（1）将禽蛋脱壳后搅匀成蛋液；

（2）将海产品肉切碎成0.4-1cm之间的块；

（3）将蛋液与海产品碎肉以3∶2的比例混合均匀；

（4）加调味品：食用醋占前述混合物重量的0.4-1％，食盐占0.4-2％，味精0.3-1％；

（5）将前物在600-650MPa压力下处理13-18分钟，装袋。

　　本发明提供的即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，生产成本高，口味差等问题。使制作工艺简单易操作，设备投入费用低，降低生产成本，低耗能，高产量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的即食海鲜禽蛋羹的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，包括以下步骤：

（1）将禽蛋脱壳后搅匀成蛋液；

（2）将海产品肉切碎成0.8cm之间的块；

（3）将蛋液与海产品碎肉以3∶2的比例混合均匀；

（4）加调味品：食用醋占前述混合物重量的0.8％，食盐占1.7％，味精0.8％；

（5）将前物在630MPa压力下处理15分钟，装袋。

即食海鲜禽蛋羹的制作工艺，制作出的海鲜禽蛋羹既拥有海鲜的营养成分，又拥有禽蛋的高蛋白营养，本发明的产品干净卫生，口味独特、便于携带，适合工业化大量生产销售。