[发明专利]甘草叶茶的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种甘草叶茶的制作工艺。

背景技术

甘草用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，用于气喘咳嗽，用于胃痛、腹痛及腓肠肌挛急疼痛等。目前的甘草叶茶的制作工艺，制作工艺复杂，成本高，产品质量低，生产效率低。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种甘草叶茶的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出成本低，效果好，高质量高生产率的产品，适宜工业化的生产。

本发明提供的甘草叶茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)首先采摘植物甘草的鲜叶，要求甘草鲜叶的外形色泽绿润，并以深绿色为宜；

(2)对所采摘的甘草鲜叶进行杀青处理，杀青处理的温度为60—80℃，时间为5—9分钟；

(3)将进行杀青处理后的甘草鲜叶进行回潮处理，甘草的堆积厚度不小于200mm，时间约为25分钟左右；

(4)将回潮处理后的甘草鲜叶进行柔捻，柔捻的时间为20—36分钟，柔捻的压力为“轻一重一轻”，即在轻压5—14分钟后进行重压10—14分钟，最后再轻压10—14分钟；

(5)对条理定型处理后的甘草鲜叶进行炒制处理，炒制温度在20—50℃之间，时间为10—13小时，炒制分两步：第一步为初炒，温度在5—10℃，用一般炒制设备完成，时间控制在10—13小时；第二步为精炒，将初炒后的甘草叶置入65—80℃的热器具内，人工进行炒制，时间为20—30分钟；在炒制时，甘草鲜叶炒制的堆积厚度为2.4—3厘米，经炒制后得到甘草叶茶；

(6)对炒制处理后的甘草叶茶进行筛选包装。

本发明提供的甘草叶茶的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，产品效果差，产品质量低等问题，使制作工艺简单操作，制作出的产品成本低，高质量产品，提高产品的效率，适宜工业化生产。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的甘草叶茶的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的甘草叶茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)首先采摘植物甘草的鲜叶，要求甘草鲜叶的外形色泽绿润，并以深绿色为宜；

(2)对所采摘的甘草鲜叶进行杀青处理，杀青处理的温度为80℃，时间为5分钟；

(3)将进行杀青处理后的甘草鲜叶进行回潮处理，甘草的堆积厚度不小于200mm，时间为25分钟；

(4)将回潮处理后的甘草鲜叶进行柔捻，柔捻的时间为36分钟，柔捻的压力为“轻一重一轻”，即在轻14分钟后进行重压14分钟，最后再轻压14分钟；

(5)对条理定型处理后的甘草鲜叶进行炒制处理，炒制温度在50℃之间，时间为13小时，炒制分两步：第一步为初炒，温度在10℃，用一般炒制设备完成，时间控制在13小时；第二步为精炒，将初炒后的甘草叶置入80℃的热器具内，人工进行炒制，时间为30分钟；在炒制时，甘草鲜叶炒制的堆积厚度为3厘米，经炒制后得到甘草叶茶；

(6)对炒制处理后的甘草叶茶进行筛选包装。

甘草叶茶的制作工艺，制作出的产品质量好，工艺过程简单易操作，产品饮用方便，产品工业化，易于储存和运输，深受人们喜爱，市场前景好。