[发明专利]葡萄红茶菌饮料无效
申请号: | 201410621400.4 | 申请日: | 2014-11-07 |
公开(公告)号: | CN104305427A | 公开(公告)日: | 2015-01-28 |
发明(设计)人: | 何寒 | 申请(专利权)人: | 何寒 |
主分类号: | A23L2/02 | 分类号: | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L1/29 |
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地址: | 531500 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 葡萄 红茶 饮料 | ||
1.葡萄红茶菌饮料,其特征在于:以葡萄为主要原料制备葡萄汁,然后再以葡萄汁为培养基,以糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出一种新型特色的葡萄红茶菌饮料;
所述的葡萄汁制备方法如下:
(1)原料选择:采集无病虫害、无变质、无农药残留、8~9成熟的新鲜葡萄为原料;
(2)葡萄处理:将葡萄清洗干净,并去除果籽得其果肉;
(3)原料组成及配比:葡萄果肉1份、清水10~15份;
(4)打浆:将上述葡萄果肉和清水混合在一起,然后打成浆汁并过滤而得葡萄汁;
所述的葡萄茶菌饮料制备方法如下:
(1)原料组成及配比:葡萄汁100份、红糖3份、红茶菌种2份;
(2)发酵:将上述葡萄汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将三种原料搅拌均匀,使红糖完全溶解于溶液之中,最后按照常规方法进行好氧发酵;
(3)成品:将葡萄汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品葡萄茶菌饮料。
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