[发明专利]葡萄红茶菌饮料

权利要求书

1.葡萄红茶菌饮料，其特征在于：以葡萄为主要原料制备葡萄汁，然后再以葡萄汁为培养基，以糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的葡萄红茶菌饮料；

所述的葡萄汁制备方法如下：

(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、无农药残留、8～9成熟的新鲜葡萄为原料；

(2)葡萄处理：将葡萄清洗干净，并去除果籽得其果肉；

(3)原料组成及配比：葡萄果肉1份、清水10～15份；

(4)打浆：将上述葡萄果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得葡萄汁；

所述的葡萄茶菌饮料制备方法如下：

(1)原料组成及配比：葡萄汁100份、红糖3份、红茶菌种2份；

(2)发酵：将上述葡萄汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；

(3)成品：将葡萄汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品葡萄茶菌饮料。