[发明专利]一种冬瓜糯米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种冬瓜糯米粉及其制备方法。

背景技术

大米是中国南方大部分地区的主食，以米制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，是中国人民喜爱的主要饮食之一。米粉是指一种由稻米磨成的粉末，米粉在我国的传统食品中占有很高的地位，是许多传统食品所必须的原料，由于其独特的口感和很高的营养价值而深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，不仅需要食物营养丰富、口感很好，而且还需要食物对自己的身体有很好的保健作用。

冬瓜原产中国南方各地及印度，现在东亚和南亚地区广泛地栽培。可以拿来煮汤，又可以炒食。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种冬瓜糯米粉及其制备方法。

本发明是通过以下的技术方案实现的：

    一种冬瓜糯米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:糯米200-210、薏米15-20、红曲米10-12、冬瓜70-80、柠檬汁8-10、红毛丹果60-70、红豆粉4-5、苜蓿粉3-4、枣花蜜7-9、马蹄粉2-3、陈皮9-10、黄秋葵1-2、黄瓜香3-4、玫瑰果3-5、白绵糖15-20、助剂7-8；其中助剂由下列重量份的原料组成：人参3-4、黄精5-6、藕粉10-12、荷叶30-35、茉莉花8-10、黄连叶5-6、砂仁4-5 、菟丝子5-6、金樱子1-3、白芍8-10、藿香叶15-18 、茎角茎2-3，制备方法为：将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100～120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。

    所述的一种冬瓜糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

 （1）将陈皮、秋葵、黄瓜香、玫瑰果用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将糯米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打磨成浆液后采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；

 （2）将薏米、红曲米炒香后，一起研磨成粉末，得到香米粉；

 （3）取红毛丹果、冬瓜的果肉部分，一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬浆液；

 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、香米粉、果蔬浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。

本发明的有益效果：冬瓜具有较高的营养价值，瓜肉及瓤有消炎、利尿、消肿的功效，在糯米粉中添加冬瓜，不仅可以消肿利尿，清热解暑，还具有瘦身的功效。

具体实施方式

一种冬瓜糯米粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料制成:

糯米200、薏米15、红曲米10、冬瓜70、柠檬汁8、红毛丹果60、红豆粉4、苜蓿粉3、枣花蜜7、马蹄粉2、陈皮9、黄秋葵1、黄瓜香3、玫瑰果3、白绵糖15、助剂7；其中助剂由下列重量份的原料组成：人参3、黄精5、藕粉10、荷叶30、茉莉花8、黄连叶5、砂仁4、菟丝子5、金樱子1、白芍8、藿香叶15、茎角茎2，制备方法为：将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100～120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。

    所述的一种冬瓜糯米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

 （1）将陈皮、秋葵、黄瓜香、玫瑰果用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将糯米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打磨成浆液后采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；

 （2）将薏米、红曲米炒香后，一起研磨成粉末，得到香米粉；

 （3）取红毛丹果、冬瓜的果肉部分，一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬浆液；

 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、香米粉、果蔬浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。