[发明专利]用发酵料大袋栽培秀珍菇的方法

说明书

技术领域

本发明专利涉及一种食用菌栽培技术，尤其是一种用发酵料大袋栽培秀珍菇的方法。

背景技术

秀珍菇（Pleurotus  pulmonarius）又名台湾小平菇，平菇的一种，在真菌分类中隶属于菌物界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的一种肺形侧耳。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5－6厘米，菌盖直径＜3厘米，所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。其蛋白质含量比一般蔬菜高3～6倍，富含人体必须的8种氨基酸和多种维生素，特别是硒含量高达0.4～0.5mg∕kg，所以有“菇中极品”之美誉。

秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿质无素等。秀珍菇的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可风，秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

茄子是我们常食蔬菜的蔬菜之一，其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E及生物碱等营养成分，所含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。此外，含有的植化物有消除胆固醇激素、抑制癌细胞生长和形成作用。茄子收获后，其秸秆内仍含有丰富的纤维素、木质素等营养成分，但在茄子产区，除少量用于烧火外，大部分被废弃在地头、路沟等闲置处，待其自然风干后就地焚烧处理，造成了严重的环境污染与资源浪费。茄子秸秆中含有多种秀珍菇生长所必须的营养元素，可以利用茄子秸秆制作秀珍菇的培养基。

而且，传统栽培秀珍菇的方法一般均采用17×33～35×0.004cm的小袋，经高压或常压灭菌、冷却后在接种箱或室内按无菌操作接种，存在费工、费时、成本高、菌盖薄、品质差等诸多问题。

发明内容

针对现有技术中的问题，本发明的目的是要提供一种用发酵料大袋栽培秀珍菇的方法。通过采用发酵料大袋培养秀珍菇，大大降低了生产成本，提高了工作效率，而且该方法中采用的秀珍菇培养基是利用茄子秸秆做成的培养基，茄子秸秆内的营养物质为秀珍菇提供了大量的营养成分，确保秀珍菇的健康生长，使茄子秸秆变废为宝，避免了茄子秸秆污染环境及资源浪费。

为了达到上述目的，本发明的技术方案是：