[发明专利]一种甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法

权利要求书

1.一种甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)制备浓缩甘蔗汁：

a、原料选择：选择成熟、无腐烂和虫害的甘蔗原料；

b、清洗、去皮：将甘蔗原料进行清洗、去皮；

c、榨汁：将去皮后的甘蔗送入榨汁机中进行榨汁，加入适量水，提高出汁率；

d、过滤：先用刮板过滤机粗滤，再用离心过滤机精滤，得果汁；

e、浓缩：将果汁送入真空浓缩罐内浓缩，出罐、备用；

2)制备马蹄原汁：将成熟、无腐烂和虫害的马蹄洗净补水打浆，再将浆料进行离心分离，去除浆液中的粗渣和淀粉制得。

3)、将20‐30份浓缩甘蔗汁、10‐20份马蹄汁原汁、混合后用微波进行灭菌处理，温度保持在40‐45℃，时间为2‐4个小时；

4)、将5‐10份白砂糖、0.1‐0.3份柠檬酸、0.01‐0.03份柠檬酸钠、0.1‐0.3份L‐抗坏血酸加入到灭菌后的果汁原液中，然后加入纯净水并搅拌均匀；

5)、在脱气机中进行脱气，并用均质机进行均质；

6)、将搅拌均匀的果汁煮沸，再加入纯净水补足；

7)、将果汁加热，在温度不低于70℃条件下装罐并迅速封口；

8)、对封口后的果汁进行杀菌消毒，待冷却后进行检验、入库。

2.根据权利要求1所述的甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法，其特征在于步骤1)中所制得的浓缩甘蔗汁含糖量在60％以上。

3.根据权利要求1所述的甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法，其特征在于步骤4)和步骤5)中加入的纯净水的总量为浓缩甘蔗汁和马蹄汁原汁总量的4‐5倍。

4.根据权利要求1所述的甘蔗、马蹄果汁饮料的制备方法，其特征在于步骤8)中杀菌消毒方法采用的是巴氏消毒法。