[发明专利]一种佛手蜜茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及佛手蜜茶及其制备方法。

背景技术

佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，其中产于四川的佛手习称“川佛手”。佛手的叶色泽苍翠，四季常青，佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生，可以作为观赏植物。

佛手的果实不仅有较高的观赏价值、经济价值，而且具有珍贵的药用价值及食用价值，医学上具舒肝理气、止咳化痰的功效，为卫生部公布的84种药食两用品种之一。佛手果实可鲜用，也可以加工成为蜜饯食用。但是因其口感酸苦，不易被社会大众所接受，需要对其进行改进。

佛手花，可与绿茶混合制备佛手花茶，但是营养价值不高。

目前，未见采用佛手果实与佛手花混合制备蜜茶的报道。

发明内容

本发明提供了一种制备佛手蜜茶及其制备方法。

本发明佛手蜜茶，它由包括如下重量配比的原料制备而成：佛手果粒50～150份、蜂蜜10～50份、佛手花1～20份。

优选地，它由包括如下重量配比的原料制备而成：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份。

进一步优选地，所述原料还包括：果胶0.5～1.5份、柠檬酸0.01～0.1份。

优选地，它由如下重量配比的原料制备而成：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份、果胶1份、柠檬酸0.02～0.08份。

其中，所述佛手果粒采用如下方法制备：

a、取佛手果实，去皮后洗净，晾干表面水分，切成粒径为0.5～3mm的果粒；

b、80～120℃条件下蒸制步骤a制得的果粒，至果粒质地柔软，冷却，即可。

优选地，步骤b中，蒸制的时间为0.5～1.5h；优选地，所述蒸制的时间为1h。

优选地，步骤b中，所述温度为100℃。

其中，所述佛手花为干燥佛手花。所述干燥佛手花采用如下方法制备：采摘新鲜佛手花蕾，在80～120℃条件下加热5～10min，冷却，干燥，即可；

优选地，所述温度为100℃，所述加热时间为8min。

本发明还提供了一种制备前述佛手蜜茶的方法，其特征在于：按照前述配比取原料，混匀，即可。

本发明以药食同源药材佛手的果实及花，与蜂蜜在特定配比下制备成一种口感好，色泽美观，具有生津止渴、养胃健脾、宽胸理气、滋阴养颜等保健功能的茶饮料，老少皆宜、适合各年龄段人群长期饮用，市场应用前景良好。

以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。

具体实施方式

实施例1  本发明佛手蜜茶的制备

1、佛手原料选择

川佛手：于9～10月成熟，气味芳香、色泽金黄，于清晨采摘新鲜佛手柑，精选无病害感染、无虫蛀、无破损的新鲜成熟佛手果实作为生产原料。

2、佛手切制方法的筛选

将佛手去皮后洗净，晾干表面水分，切成大小均匀的小丁，粒径0.5～3mm。

3、佛手软化

在100℃条件下，将切制好的佛手果粒蒸1h，至佛手果粒质地柔软即可，凉至常温。

4、佛手花制备

采摘开放的佛手花蕾，在100℃条件下蒸制8min，凉至常温后干燥。

5、蜂蜜的选择

选择半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出，气芳香，味极甜，相对密度在1.349以上的优质蜂蜜。

6、辅料选择

添加剂选择：果胶和柠檬酸。

7、配比

以重量计：佛手果粒100份、蜂蜜30份、佛手花5～10份、果胶1份、柠檬酸0.02～0.08份。

8、加工

将制备好的佛手果粒和佛手花蕾混合均匀，将果胶和柠檬酸均匀混合在蜂蜜中，然后将混合好的蜂蜜缓缓加入混合好的佛手果粒与花蕾中，混合均匀即可。

9、包装储藏

将制备好的佛手蜜茶装入专用瓶中后密封，储藏在避光阴凉处。

实施例2  本发明佛手蜜茶的制备

1、佛手原料选择

川佛手：于9～10月成熟，气味芳香、色泽金黄，于清晨采摘新鲜佛手柑，精选无病害感染、无虫蛀、无破损的新鲜成熟佛手果实作为生产原料。

2、佛手切制方法的筛选