[发明专利]一种肉皮切花机

说明书

技术领域

本发明具体涉及一种肉皮切花机，属于食品切割加工机械领域。

背景技术

随着我国旅游业、餐饮行业的蓬勃发展，其规模和形式多样化要求越来越高，营养、美容等内容的要求也呈现了增长的态势。通过开发、完善饮食机械来解决这些问题，已经成为可持续循环的趋势。目前沿海开放城市的星级酒店、餐饮中心、旅游景点、食品批发市场、市民的日常生活等消费场所、消费群体，悄然的在变化中日新月异。为了满足这些需求，主要是通过半成品的勾兑措施，使餐饮达到快捷、多样性的要求。但是传统的的工艺仍然是餐饮业发展的瓶颈，解决方式就是增加厨房改刀及工作人员，人员多了又占据大量厨房的空间成本相对较高，而且效率低周期长，为了实现这一快捷的需求，烹饪的方法在不断的完善一改再改，找到了制约的瓶颈是改刀的环节太费时效率低劳动强度大也无法保证花色的质量，所以就要求开发出适应新形势要求的新型的机械设备来满足市场发展的需要。

发明内容

本发明的目的是提供一种肉皮切花机，以解决在肉皮上切花上工作量大且步骤繁琐需要大量人力物力的问题。

本发明为解决上述技术问题采取的技术方案是：

所述一种肉皮切花机包括辊体，第一盘刀片组、第二盘刀片组、第一梳板体、第二梳板体和机架，所述辊体，第一盘刀片组、第二盘刀片组、第一梳板体和第二梳板体均位于机架内，所述第一盘刀片组与辊体水平并列设置，所述第二盘刀片组位于辊体的下方并与辊体间隙设置，所述第一梳板体设置在靠近第一盘刀片组处并与第一盘刀片组间隙设置，所述第二梳板体设置在靠近第二盘刀片组处并与第二盘刀片组间隙设置，所述第一盘刀片组包括第一转动轴、第一齿轮、两个第一轴承、第一皮带轮和多个第一盘刀片，所述第一转动轴上等距离套装有多个第一盘刀片，所述第一转动轴一端从左至右顺次套装有所述两个第一轴承中的一个第一轴承和第一齿轮，所述第一转动轴另一端从左至右顺次套装有第一皮带轮和所述两个第一轴承中的另一个第一轴承；所述第二盘刀片组包括第二转动轴、第二齿轮、两个第二轴承和多个第二盘刀片，所述第二转动轴上套装有多个第二盘刀片且多个第二盘刀片等距离设置，所述第二转动轴一端从左至右顺次套装有所述两个第二轴承中的一个第二轴承和第二齿轮，所述第一转动轴另一端套装有所述两个第二轴承中的另一个第二轴承。

本发明与现有技术相比的有益效果：

1、本发明通过辊体，第一盘刀片组和第二盘刀片组之间的配合设置，把现有技术中的铲切法转化成滚切法实现连续切割成型，即用多个第一盘刀片和多个第二盘刀片滚切成花，有效实现了肉皮切花的工作，省略了餐饮业中人工手动改刀的操作步骤，节省了后厨人员的工作时间，使后厨人员的工作效率提高至少10-20倍。

2、本发明操作灵活，不受工作时间和工作环境的限制，并可与其它工作并行，只需通电后将肉皮放入即可实现切花工作，无影响后厨人员的其它工作，确保后厨工作顺利进行。尤为适合于食品加工厂、配送中心规模生产使用。

3、本发明经过第一盘刀片组、第二盘刀片组之间的配合可以实现满足不同宽幅的肉皮加工要求，多个第一盘刀片和多个第二盘刀片的设置使肉皮在滚动中实现连续切割的效果，通过本发明切割出来的肉皮刀痕均匀且切割深度一致，使肉皮在后续高温加工中卷曲弧度一致、明显且均匀，避免了后厨人员手切中由于肉皮柔韧性不好控制而产生切割深度不同导致肉皮成花不明显的弊端。

4、本发明在试验中的切花效果稳定可靠，可广泛应用在大批量肉皮切花中，适合大型酒店、餐饮中心、大型蔬菜批发市场、烧烤店和食品加工厂等场所使用。

附图说明

图1是本发明中辊体1的主视结构剖面图，图2是本发明中第一盘刀片组2的主视结构剖面图，图3是本发明中第二盘刀片组3的主视结构剖面图，图4是第一梳板体4的主视结构示意图，图5是图4的右视结构示意图，图6是第二梳板体5的主视结构示意图，图7是第一盘刀片2-4的主视结构示意图，图8是图7的左视结构示意图，图9是第二盘刀片3-4的主视结构示意图，图10是图9的左视结构示意图，图11是本发明工作原理示意图(实心箭头方向表示肉皮的运动轨迹方向，空心箭头方向表示第一盘刀片组2和第二盘刀片组3转动方向)，图12是本发明的使用状态剖面图。

具体实施方式